<h3>母亲、女儿、儿子，一家三口</h3><div>相继染上肝癌！元凶竟然在厨房里！</div><div><br></div><div>每家每户炒菜时，总会加些调味品</div><div>味精、鸡精、盐、酱油、醋.....</div><div><br></div><div>但你知道么，有一种调料</div><div>可能导致家里人得肝癌！</div> <h3>导致肝癌的罪魁祸首竟是不合格酱油，其中罪大恶极的就是“纯勾兑酱油”</h3><div><br></div><div>因为，勾兑酱油中的焦糖色素</div><div>含4-甲基咪唑可能导致肝癌！</div> <h3>在此，尖叔友情提示——</h3><div>超市购物，一定要看准酱油代码</div><div><br></div><div>选购GB18186（酿造酱油） </div><div>千万不要买SB10338（纯勾兑酱油）</div><div><br></div><div>酱油里猫腻很多</div><div>千万别掉坑</div><div><br></div><div><br></div><div> 菌菇酱油，海鲜酱油 </div><div><br></div><div> 实情：多了食品添加剂 </div> <h3>很多人认为，海鲜酱油营养更好，味道更鲜。其实，大部分海鲜酱油中都没有海鲜成分，真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。</h3><div><br></div><div>菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠（味精主要成分）、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等，只不过添加了少量菌菇提取物等。</div><div><br></div><div>为了增加鲜味，一些企业甚至会把味精添加到酱油中，以增加氨基酸液氮含量，提升酱油等级。</div><div> 儿童酱油 </div><div> 实情：广告噱头 </div> <h3>酱油贴上“儿童”标签，价格飚升。</h3><div><br></div><div>中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤称：孩子3岁之前应该清淡饮食，酱油、盐都应尽量少吃。“儿童酱油”纯粹是广告噱头。</div><div><br></div><div>有些儿童酱油还会打着补充氨基酸的旗号，事实上，酱油是由大豆、小麦等制成，原料中的蛋白质在发酵分解过程中会产生氨基酸，也就是说，只要是酱油都含氨基酸。</div><div><br></div><div>而一些酱油产品号称补锌、补硒，实际含量很少，若为了所谓的健康目的长期吃，会让孩子养成重口味的饮食习惯。因此，儿童酱油不仅完全是营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。</div><div> </div><div> “老抽”和“生抽”有区别 </div> <h3>按照酱油国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。</h3><div><br></div><div>佐餐酱油（生抽）：</div><div>可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。</div><div><br></div><div>烹调酱油（老抽）：</div><div>适合烹调菜肴，比如红烧肉，需加热后再食用。</div><div><br></div><div>两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！生抽可烹调菜肴，但老抽不可直接凉拌或蘸食。</div><div><br></div><div>如何选择酱油</div><div>选好酱油有3指标</div><div><br></div><div>指标1：看是“佐餐”还是“烹调”</div><div>按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。</div><div>佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等，卫生标准高。</div><div>烹调酱油：适合烹调菜肴，加热后再食用，故其卫生指标要求低一些。</div><div><br></div><div>指标2：看是“酿造”还是“配制”</div><div>这两种酱油可是天差地别的：</div><div>酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。</div><div>配制酱油：是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。</div><div><br></div><div>指标3：看“氨基酸态氮”的指标</div><div>首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标！酱油好坏（营养和质量）主要就取决于这项指标了。</div><div>一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。</div><div>合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升。</div><div>吃酱油要注意什么？ </div><div>1、酱油要密闭低温保存。</div><div> 2、发霉变质的酱油不能吃。</div><div> 3、服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。</div> <h3>海鲜酱油里真的没有海鲜，买酱油只需要买最普通的就行了！家长们，看完文章后，为了家人的健康，一定要去厨房看看酱油是不是GB18186！</h3><div><br></div><div>为了身边朋友的健康，一定要分享到朋友圈，让纯勾兑酱油滚出厨房！</div>