<h3>见网上白斩鸡的做法，说一只鸡煮两分钟就熟了。今日试之，果然。真正好吃的白斩鸡，骨头里的骨髓还是红的，裹着骨头的肉是鲜嫩的。用此法烹调，即能达此效果。</h3><h3>食材:三黄鸡半只</h3><h3> 姜片、葱结、料酒</h3> <h3>将鸡洗净，放入冷水冷锅中，水要没过鸡肉，加入姜片、葱结和料酒。盖上锅盖，开大火煮沸两三分钟，关火，焖上半小时。靠水的余温将鸡焖熟。</h3><h3>注意整个过程不许开锅盖。</h3> <h3>待鸡自然冷却后，从锅里取出鸡，周身刷上麻油，切块，装盘，白斩鸡就做成了。</h3><h3>再调盘醮料:生抽，白糖，味糖，辣椒，姜未，美美的。</h3> <h3>贴士:</h3><h3>1、三黄鸡或小公鸡，不能是老母鸡哦。</h3><div>2、煮沸两分钟关火，一定要焖半小时，此过程中不能开锅盖</div>