萝卜焖牛腩(家常菜)

老兵(良)

买回磞纱牛腩洗净，块头太可切开。

烧开水煮熟一下。

再用水冲洗干净。

切成小块。

买萝卜回来刨去皮洗净。

先切成段。

再切成小块。

小块成品。

煮开水把萝卜放进，水浸过萝卜面。

放一小块冰糖。

切点小姜片。

用四至五粒八角，小许香叶(中药店有售)。

烧热铁锅，把牛腩放入翻炒至水份消失。

用筛子沥干牛腩。

洗干净铁锅放小许生，爆一下姜片后把牛腩炒至微黄即可。

用高压锅把牛腩用根蹄功能压:25或30分钟。可根据喜欢有点咬头或松软度而定。

放八角香叶和用煮萝卜水浸过牛腩面。

高压过后等气排完。

倒入铁锅，萝卜块用筛子勺也放进锅里。

放小许酱油、鸡精，一小块冰糖大火浇开转中火焖煮，可根据自己口感煮多长时间。

关火后可上碟，用点蒜蓉辣椒酱粘着吃即可。