爱上美食(二)

蝶

我爱美食，平时有空时，喜欢给家人做几道小吃，每当我走进厨房做菜时，情不自禁的拿起手机，一边做，一边拍照，就感觉到有一种成就感，看到家人吃着我亲手制作的佳肴，心里特别的美，特别的幸福，也感觉到了家的温暖!

香菇油菜

所用的食料

油菜

香菇

水淀粉

鸡精

耗油

老抽

白糖

姜、蒜、盐

做法：先把油菜洗净，再用刀把油菜头上的根稍微切掉点~

上锅把水烧开，把油菜放入锅中焯水~

在焯水过程中，用筷子翻面，焯至8成熟即可~

焯好的油菜捞出备用~

把香菇用刀去头~

切成小块装盘~

锅中烧开水，把切好的香菇块放入锅中焯水，煮熟即可~

焯好的香菇捞出备用~

热锅加适量的油，加适量的盐、少许糖、鸡精调味，再倒入少许水淀粉勾芡~

用筷子把油菜装盘，摆成油菜头朝上，叶子放盘子的中间，把它装扮成漂亮的形~

再热锅下油，放入姜、蒜末炒香，加少许水，放入香菇，加适量耗油，再加少许老抽调色，少许白糖，鸡精，水淀粉勾芡即可~

起锅，将香菇盛放在装好盘的油菜中间~

如此的漂亮，美不胜收，让你馋涎欲滴的香菇油菜就是这样做出来滴.

吃这道菜时，买油菜要选用比这小点的油菜头最好，能入味，大颗头的油菜摆造型完美，没有小颗头油菜好入味~

糖醋鲤鱼

在买鲤鱼时，一定要选用身材偏瘦小的公鱼，这样炸出来的鲤鱼形态特美，也很香，而且也好制作，有点遗憾，这天，我在超市里没买到这样的小鱼，只能用这又肥又大的做了，哈哈哈！

做法：先把鲤鱼杀好洗净，放入菜板上~

把鲤鱼两面用刀给它划上几刀~

接着用盆给它去腥，用料汁泡水腌制下，首先在盆中捯些水，然后在捯入一些料酒，水和料酒的比例是8:1，在放稍微多一些的盐，再放入葱、姜~

最后再把鲤鱼放入盆中浸泡20分钟即可~

把泡好的鲤鱼捞出控干水~

鲤鱼身上的水分比较多，拿到菜板上用厨房纸把它的水吸一下，让它表面干爽些~

在盆里放入淀粉~

把鱼拍粉，在拍粉时，都要把鱼身上均匀的拍到，最重要的是把鱼肉的内测和肚子的里面也拍下粉~

拍完粉之后，用手把鱼立起来，把它身上多余的淀粉抖一抖，抖下来~

接着用盆和糊，在盆里放入面粉，淀粉，鸡蛋，它们的比例是3:2:1，在加点水搅拌即可~

把鱼放入和糊里~

用手均匀的把鲤鱼抹上糊~

锅中烧上油，用大火把油烧至7成热时，把鲤鱼放入~

把鲤鱼炸制金黄色即可~

炸好的鲤鱼把它用刀切成段，也可以不切的，可根据自己的吃法来做~

刚炸好的鲤鱼特别酥，里面的骨头都是酥的，香喷喷，太好吃了，不用再加工调酱也很好吃的~

起锅下料，给鲤鱼做汁，先放入适量的蒜末，把它炒香，在放点番茄酱，放些陈醋和白醋，再放入些白糖(比例：糖要比醋多放点)再放入些水翻炒，最后放点水淀粉勾芡即可~

做好的汁用勺均匀地浇到鲤鱼身上，最好是把汁做多点，这样浇出来的味道更好吃~

一盘糖醋鲤鱼就做好了，亲们可根据自己的口味来做，不能吃甜的亲们，可改成辣味和咸味的，总之，炸好的鲤鱼怎做怎好吃滴~

蜂蜜柠檬

食料

蜂蜜

柠檬

做法：先把柠檬用点盐洗净，用厨房纸擦干水后，把两头切掉点～

在把柠檬切成薄片～

用个小瓶子，在瓶子底部捯入点蜂蜜～

然后每放一片柠檬捯一些蜂蜜～

最后将蜂蜜全部倒入～

装满瓶子，盖紧瓶盖～

直接放入冰箱冷藏3天即可，每天喝上一杯柠檬水，既能美白，又能减肥，又抗衰老～

拔丝地瓜

做法：先把地瓜去皮，滚刀切块~

锅里到油，烧至5成热时，捯入切好的地瓜，在炸制过程中，用漏网勺轻轻的推动炸，用筷子扎下地瓜，这样能判断地瓜的生熟，炸至金黄色捞出~

放在漏勺里控干油~

炸完后，锅里留些少许油，放入适量的白糖，不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，熬至浅红色，起大泡~

放入地瓜翻炒，均匀的裹上糖汁即可~

起锅装盘~

一盘红薯拔丝地瓜就做好了，要趁热吃哈!

牛奶椰蓉

做法：先用厨房秤给它秤出所需食料的量来：粟粉(玉米淀粉)：50g

白糖：30g

这是配好的食料，纯牛奶用量：480ml，2小袋～

奶锅中放入配好的牛奶480ml~

加入白糖30g～

再加入粟粉50g~

用勺子搅拌，让粟粉和牛奶充分混合，然后开中火不停的搅拌使白糖熔化，再转小火不停的搅拌至牛奶浓稠～

这就是搅拌好的浓稠状，这时，吃上一小勺，那真是奶香十足，太好吃了~

把它放凉～

用一个长方形的小容器，铺上一层保鲜膜～

把它放入容器里面~

用勺子把它抹平均匀~

直接把它放入冰箱冷冻2小时～

2个小时后，牛奶已冻硬，把它倒扣过来，拿掉保鲜膜～

把牛奶切条～

切成大小一致的小块～

用个小碗，在里面放上椰蓉～

把奶块每个都裹上椰蓉即可～

这就是一盘好吃的牛奶椰蓉，一口嚼着吃，奶香十足，做好后可放冰箱里冷藏，保质期3天，吃的时候让奶块放在嘴里慢慢熔化，回味无穷!

干炸带鱼

食材

姜

葱

面粉

带鱼

盐

料酒

五香粉

花椒粉

做法：把姜切片，葱切碎~

把带鱼用清水洗干净后切成段~

把带鱼放入小盆里，加入适量的盐，姜，葱，料酒，五香粉，花椒粉，搅拌均匀，封上保鲜膜，静置2小时以上，时间久点更入味~

在小盘子里放入面粉~

把每个带鱼段都裹上一层面粉~

这是裹好的带鱼，装入盘中备用~

锅里到油，等油温5成热时，下入带鱼~

把带鱼放入油锅时，先不要急着搅拌，等带鱼变色再翻面~

翻面炸好的带鱼捞出晾凉，把油锅关火~

带鱼凉后，再用大火把油烧热，把带鱼放入复炸~

把带鱼炸制变金黄色酥脆即可~

用漏勺捞出控油~

装盘即可，一道美味的干炸带鱼就做好了，吃带鱼具有补虚、解毒、止血的功效~

平时出门，带上几个小蜜橘在兜里，一路走着，一路都是蜜橘的香味，剥上一个吃，那真是口感沁甜多汁，一口咬下，香得让人心情好爽!

美食制作：蝶

图片拍摄：蝶

文字编辑：蝶