春节的美食记忆

创美世纪

　　儿时春节的记忆，如水般透明，如火般热烈，春节是中国人最注重的节日，大年除夕的年夜饭，门联，鞭炮，春晚。一家团圆的同时零食占据了我们幼小的童年时光。今天我和大家一起来感受一下我们童年的一些记忆中的零食牛轧糖，挂霜花生以及雪花酥制作方法，有兴趣的朋友不妨可以试着制作。

　　牛轧糖-v-提到牛轧糖，就会想到童年，80.90后的一代大概都对牛轧糖有着一段难舍难分的情愫吧。对于家庭一般的孩子来说，若不是过年，平时一般很难迟到牛扎糖。偶尔爸妈买了一些回来，总会偷偷的藏几颗在口袋里，然后拿去与小伙伴们一起分享。那嚼劲十足的牛扎糖散发着浓浓的花生及奶香，足以让我们孩子开心很久。

话不多说，直接上材料

　　花生米250克，炒熟，去皮，压碎，也可以根据自己口感，不压碎也可，待用

黄油100克

奶粉120克

棉花糖300克

葡萄干适量

蔓越莓适量，根据个人口感

瓜子仁适量，根据个人口感

材料准备齐全，开工啦

第一步，黄油先加热融化

待黄油完全融化后，加入棉花糖继续加热一起融化

待棉花糖全部融化以后，加入奶粉搅拌均匀

　　再加入葡萄干，蔓越莓，瓜子仁……可以根据个人口感加入自己喜欢的材料，接着搅拌均匀。

倒入模具，压平，压实，然后放在阴凉的地方冷却

根据需要，用刀切成约5厘米的长条。

　　先用糯米纸做内包装，然后用专用糖纸做外包装，整个流程完工，堪称完美。

来四副拼接图片，来温习一下吧

牛轧糖完美出炉，都学会了吗？

现在我们一起学习制作挂霜花生吧

白糖120克

花生米250，炒熟

外加纯牛奶90ML,增香

　　先将白糖倒入炒锅，中小火，加入纯牛奶，让白砂糖慢慢的融化在牛奶中。

　　加入炒熟的花生，记得全程中小火哦，用锅铲顺这一个方向慢慢搅拌，等花生的外面慢慢的均匀的裹上糖浆。

　　等糖浆慢慢的凝固，裹满了花生，这个凝固的过程很快，最多一分钟，等凝固完成，赶紧出锅装盘，不然颜色容易变黄，影响外观哦。

　　又香有脆的挂霜花生完美出炉。等完全晾凉了，就可以开吃了哦。

再用拼图温习一下功课

那满载童年记忆的香甜味道直至今日仍让人念念不忘

做法也极为简单，短短的时间就能在家享受到这美味的小吃

童年的香脆之---雪花酥……

记忆是累加的，曾经美好与不美好的过去过了几十年也都变成了美好的岁月。

“怀旧”这个主题已经从文化现象慢慢转变为一种经济现象。“所以怀旧是人的天性……《西都赋》中有云：“愿宾摅怀旧之蓄念，发思古之幽情。” ，怀旧是一支镇痛剂，抚慰喜新厌旧的本性带给人类的煎熬。"旧" 对处于新时代的都市人是另一层意义上的"新"。

那时的唱片，那时的自行车，那时的玩具，那时的喇叭裤，那时的饼干......怀旧让事物和潮流轮回着......

今日我们用80后怀旧零食—小葫芦饼干做这款网红雪花酥。

雪花酥的做法也非常的简单，和牛轧糖的做法基本一致，主要是增加了饼干，变成了一种酥脆的口感，使口感层次更为丰富

奶粉60克（起锅后撒在表面使用）

葡萄干40克 ，蔓越莓40克，棉花糖120克代用

黄油40克，饼干180克，熟花生米40克

准备工作做完，准备开工了

黄油中小火加热，融化

加入棉花糖，继续加热融化

　　加入葡萄干，蔓越莓，花生米，用铲子顺一个方向搅拌均匀。加入饼干（大的最好是稍微捏碎，如果是小块的就不用）搅拌均匀，即可出锅装入模具，压平压实，表面洒上奶粉。晾凉即可切块包装。（因为这个过程需要不停搅拌，没能空出手来拍照，大家见谅）

红彤彤的窗花，喜艳艳的对联；热腾腾的团圆饭，乐融融的全家福……所有元素都将在新年的第一个节日—-“春节”欢娱着铺洒开来……

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千家万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”王安石的《元日》把春节的景象描写得淋漓尽致。

阳光暖暖地照着，大街小巷处处洋溢着春节的味道。从那此起彼伏的鞭炮声中，从那红红的春联中，从人们舒畅的笑脸、闲适的心情中，从夜空中绽放的绚丽烟花中，你会真切地感受到春节特有的氛围。它浓烈得像一杯陈酿的美酒，醉了富裕起来的千家万户。

春节是孩子们永远的期盼。因为在孩子的眼里，春节就意味着放鞭炮，贴春联，穿新衣，吃美味，走亲戚，还有不菲的压岁钱。我小时候，一过“腊八节”，就扳着指头数日子，期盼春节来临。因为春节来时，我可以饱餐平日里难得一见的“美味佳肴”。在那个物质匮乏的年代，“美味佳肴”无非就是白面馒头、黄米面油炸糕、油炸豆腐，猪肉粉条，还有家里自制的小点心。有意无意地在炫耀自己那份自信和美丽，让小小的虚荣心得到很大的满足。

最后祝大家新年快乐，阖家幸福安康！

花了几天准备、制作、拍照、修图、编辑、上传，累并幸福着，希望大家能有所收获。能在春节给家人做上一份，香甜的点心，感受幸福的生活。