我的故乡里庄：“酒乡”“球乡”“糕乡”

杜鹃

里庄镇位于丹阳市南部，总面积35平方公里，辖21个行政村。该镇历史悠久，人文荟萃，自古就有"十里三丞相，九里六尚书"之称，教育现代化已通过省教委的验收达标，每年为各类学校输送人才200多名，里庄大糕、酒、芹菜素享盛名，堪称里庄三绝；化工、机电、建材、五金、电炉为其工业企业骨干的企业群体，农业千亩玉米出口基地已初具雏形；副业苗猪生产已成为华东地区重要的生产基地，特种水产养殖方兴未艾；里庄还是闻名全国的"篮球之乡"。

称里庄为"酒乡"，名符其实。

其一，里庄有悠久的酿酒历史。相传盛唐时，宰相褚遂良将家乡（里庄）美酒带至京城，上至君王，下至文武官员，竞相品尝、畅饮，齐赞其为"玉液琼浆"。其后，里庄美酒不仅成为馈赠亲朋好友之佳品，而且成为向朝廷进贡的御酒。大诗人李白："兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。"诗中的"琥珀光"，指的就是丹阳（里庄）以纯糯米和独特的南河水为原料酿制的醇香浓郁、清澈透明、口感鲜甜的封缸酒、老陈酒。《丹阳县志》和有关史料多处记载："酒米出丹阳，里庄尤为最。""糯稻，性粘，宜酒，为种二十有三，唯邑东南乡近古荆城地，数十里糯米尤佳。"其"古荆城"指的就是里庄地区。这些史实佐证，足以说明里庄古老的酿酒技艺源远流长。

其二，里庄有独特的酿酒工艺。其流程为：择米，筛米，泡米，搭米，冲洗，蒸饭，搭窝，扳曲，伴缸，开耙，养醅，榨酒，淀清，煎酒，入坛，封陈。尤其封缸酒的酿制，更为独特。必须以优质糯米为原料，在盛夏酷暑中经高温天然发酵。一年中只能在夏季酿制，数量有限。封陈的时间越久，酒的醇香度愈浓郁。现今，里庄在传统酿酒的基础上，不断改进工艺，已酿造出晶莹剔透、浓郁芳馥、营养丰富的封缸酒、老陈酒和色泽透明、纯香扑鼻、沁人心脾的米烧酒（白酒）、麦烧酒（白酒）等多品种的美酒。

其三，里庄有众多的酿酒技师。赵寿大、潘金川、杨云洪、钱洪林、蔡火清等人不仅是里庄酒厂的股东，也是里庄地区名望较大的酿酒师。1958年4月，丹阳县酿酒厂建立时，里庄酒厂随之被兼并，成为丹阳酒厂里庄分厂，里庄的酿酒师也尽数被丹阳酒厂吸收，成为丹阳酒厂的顶梁柱。自20世纪60年代至20世纪90年代，丹阳酒厂百分之六十的酿酒师来自里庄。现今，里庄有万兴昌酒业（清代创办，后成为里庄酒厂、丹阳县酒厂里庄分厂。传承人：？赵进昌——赵锦堂——赵寿大——赵新华）第五代传人赵新华开办的里庄酒厂；有杨氏酒业（传承人：？杨海荣——杨云洪、杨云奎——杨留堂）第四代传人杨留堂开办的东新酒厂。同时，有民间开办的酿酒小作坊十余个。

其四，里庄有浓厚的喝酒氛围。由于里庄盛产美酒，因而喝酒者甚多。户户都酿酒，人人会喝酒。兄弟共饮、父子同饮、夫妻对饮、亲友痛饮、挚友畅饮的场面，随处可见。人们用酒润平心欲、健身强体；用酒融通感情、增进友谊；用酒倾诉衷肠、表情达意。人们借酒庆贺、答谢；借酒迎送、助兴。

称里庄为"球乡"，名正言顺。

丹阳市里庄镇是篮球之乡的乡中之乡，我从小就知道。因为我上小学的时候学校从小选拔女子篮球队，我们体育课上的课前运动都是围绕篮球开展，课间操也是篮球广播体操。初中三年，每年都要以班级为单位举行篮球比赛。

据说早在二十年代中期,里庄这里就已开展了篮球运动。上世纪五十年代，里庄农民篮球队对阵许世友领衔的南京将军篮球队，曾一度传为佳话。上世纪八十年代，该镇青年农民女了篮球队曾在省级赛事中取得三连冠的佳绩。如果你去过里庄，一路上，时不时就会有篮球场闯进视线。全镇大约有十多个标准篮球场，田间地头在内散布的小篮板就有100多以上，尤为突出的是2003年10月,里庄投资120万元,建成的全国乡镇第一个篮球公园,占地15亩,命名为篮球广场。公园里有10个小篮板,两块标准篮球场,乒乓球台4副,健身器材一套,8块羽毛球场地。当时里庄镇是个仅有2万多人口的小镇,经济并不发达,但是,在投资建篮球公园这一问题上,镇党委一班人的意见却是高度的一致,他们认为这是为民办好事、办实事的具体行动。落成后的篮球公园,座落在老区和新区的结合部,十分便利周边全镇10个行政村村民们的活动。绿化后的篮球公园,绿树成荫,花香扑鼻,被四周一片绿葱葱的田野所怀抱,别有一番风景,是一个娱乐、健身、休闲的好去处。

 

称里庄为"糕乡"，名不虚传。

里庄大糕，久负盛名。早在唐、宋时期，里庄大糕就以其香甜味美的独特口味，风靡大江南北，被朝廷列为贡品，并赐封为"宫廷玉带"。明、清时期，里庄名糕在原料和制作工艺上又作了较大改进。在众多的系列糕点中，最受人们青睐的是"椒盐玉带糕"。该产品采用精糯米粉、白糖、桃仁、果脯、椒盐、植物油、黑芝麻等优质原料，加上独特工艺精细制作而成，香甜味美、营养丰富、别具一格。明末清初，沪、苏、锡、常地区赴茅山进香的香客，曾一度慕名来里庄争相抢购，传为佳话。民国时期，里庄的糕点坊扩大到十余家。现今，如果你想买里庄大糕，记得找里庄满香源食品哈，二十余年糕点老店，会给你惊喜！

哈哈，一时兴起，随手整理，所以图片比较将就，文字内容或许会有误差，但这一定不影响你了解我的故乡，里庄！

编辑|许杜鹃

里庄大桥上抓拍美景之一二

傍晚时分的里庄桥边风景

夕阳下的里庄桥边风景

夕阳下的里庄桥边风景

大雪后的里庄桥边风景

起雾的清晨，里庄去丹阳之沿路风景

后古干去里庄镇的路上