人间至味是饺子

兰婷

饺子这种美食虽说已成了人们的家常便饭，尤其是北方人一言不合便吃饺子，但丝亳不影响它在节日中的重要地位。中国民间有许多节日是有吃饺子的习俗的，民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管”，“初一饺子初二面，初三合子围锅转。”正月初五叫“破五”，也吃饺子。实际，中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子，这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因，全家人其乐融融在一起吃年夜饺子，以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。

饺子在我国有着颇为悠久的历史和传统，古人有诗云:

素衣台案前，巧手赛天工。

雪花纷飞舞，皎月平空现。
清水飘芙蓉，元宝落玉盘。
饕餮世间味，最是此物鲜。
——清·何耳《饺子》

饺子歌（一）

　　有才何须多开口， 万般滋味肚中藏。

　　有缘伴君三杯酒， 相逢一笑齿留香。

　　饺子歌（二）

　　俗客常笑撑船肚， 知己方知腹中珍。

　　牢骚太盛难容物， 我辈岂是蓬蒿人。

相隔千里终团圆、共坐檀桌前。举筷入口皆思念、同衬此时意。

　　莫道离别愁几许、一饺此中揽。来年早归喜几多、吃饺话团圆。

家的味道是温馨的，在你遭受了外面的风雨后，疲惫地回到家，母亲端来一碗热腾腾的饺子，父亲一句暖人心的话语，原来家的味道是温馨的香甜的。

　　家的味道是朴实的，它不需要任何的铺张，只是临走前母亲的一句“路上小心点”，父亲的一杯热牛奶，举杯一闻，家的味道原来就是朴实的香醇。

家的味道是淡的，淡淡的仿若江南烟雨，无时无刻不弥漫在我身边。家的味道又是浓的，浓浓的像夕阳斜照的红霞，永远给予我最后的温暖。

今天兰婷给美友们介绍几种花式饺子的包法，希望可以给大家的餐桌增添一抹亮丽的风景、温馨的情趣哦！

准备好饺馅、并榨蔬菜汁和好彩色面团备用。

这个面皮是包翡翠饺用的。

　　元宝饺

1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅；

 

2、将饺子皮对折成半圆形，捏牢中间；

3、用手指肚将右半边饺皮封口，之后同样方法将左半边饺皮也封口，两边饺皮均要封牢；

  4、把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边捏在一块捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

 月芽饺

1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住；

2、右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

麦穗饺

1、把饺子皮上放好馅，注意馅不要太多。左手拿皮，右手在饺子皮上先捏出两个重叠的褶！下一步很关键啊，饺子皮一边高一边低，交错捏实。每次都是看上去高的一边往低的一边来捏。

2、反复交错捏好，最后一点用手捏平。

翡翠白菜饺

1、绿、白两色面团揉成长剂子。

2、绿色面剂擀长片包住白色面剂。

3、正常程序擀面皮，饺馅放面皮上，馅不能多，用手把面皮边拢到一起即呈白菜状。

梅花饺

1、取一圆饺皮，折成五个角。

2、饺皮反过来包肉馅。

3、五个角向中间聚拢捏紧。

4、把边角折起，用母指压成花瓣形，即成一朵梅花。

开始煮饺子喽！

原创作者: 兰婷