花样百吃，完美“粥”道

心若无尘

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

进入中古时期，粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合，进入了带有人文色彩的"养生"层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，特别是在早春和寒冷的冬季，一碗热粥喝下去，整个人都舒服起来！

小寒一来，就到了一年之中最冷的时节。

长期的经验总结出，到小寒之时，人们经历了春寒、夏暑、秋燥的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，在这个时节根据体质进行食补，就能使来年少生病，身体更强壮。正如民谚说的"三九补一冬，来年无病痛。"

那么我们就用美食来抵御天气的寒冷吧。于是，一碗热乎乎的营养粥或面便成了家人早餐的首选。熬粥并不复杂，想喝到一碗美味养生粥，除了食材的合理搭配，还要掌握熬粥的火候和时间。

大家的喜好口味不同，对于粥的选择也不同，下面就介绍一下无尘常做的几种粥吧。

沙虫干贝鱼片粥

水库罗非鱼一条，刮鱼鳞去内脏去腮后洗干净沥干水份；用刀沿背部切下鱼肉再切成薄片。

切好的鱼片像不像一只只美丽的蝴蝶？

沙虫、干贝

将干贝、沙虫淘洗两遍，沙虫用剪刀从头部剖开，冲洗里面的海沙，再剪成两片和干贝加温水一起浸泡一个小时。

鱼片加适量蛋清、白胡椒粉、盐、花生油拌匀腌制半小时待用。

剩下的蛋清和蛋黄打散，煎成蛋皮，切成丝。

取一锅水烧开，将大米、干贝、沙虫、两片生姜一起倒入，大火熬煮，中间时不时用勺子搅拌一下锅底以免粘锅起糊。二十五分钟后加入腌制好的鱼片，一小勺猪油、一分钟后再加少许白胡椒粉、盐调味即可。切成丝的蛋皮按自己的喜好加入。

一碗热腾腾的海鲜鱼片粥，味道鲜美到让你的味蕾都在跳舞。

粥的品种五花八门，或甜或咸，只要你喜欢，可以熬出一百种花样来。

下面也是一道鱼片粥，我加了瘦肉末和糯玉米，味道同样鲜美哦！

猪肉鱼片玉米粥

红薯麦仁粥

红薯麦仁粥，充分的将五谷杂粮的营养成分融合在一起，淡淡的甜香里，透露着款款温情。

胡萝卜西兰花蛋丝粥

胡萝卜、西兰花、蛋皮丝，红黄绿三色的完美结合。不仅色泽诱人，营养还丰富。

藜麦虾仁瘦肉粥

藜麦含有丰富的氨基酸和丰富的植物性蛋白，它与虾仁瘦肉搭配，是天作之合。动物性蛋白与植物性蛋白完美结合，让蛋白质的功效发挥到极致。这不仅是一道养生粥，更是一道美容佳品。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥，这是最家常的一道粥。这道粥，老少皆宜，很多大牌明星也非常喜欢这道粥。皮蛋的爽滑与瘦肉的柔韧，鲜香而不腻，成为大众食客的宠儿。

西红柿排骨粥

西红柿排骨粥，这道粥不仅补充了孩子成长所需要的钙质，西红柿含有丰富的维生素C,在熬煮中把骨汤的醇厚，与西红柿的细腻，柔柔的交汇。最后，装饰一个荷包蛋，一道鲜美的粥，华丽上场。

藜麦小米桂圆百合粥

这道粥，补血暖胃又美容养颜，寒冷的冬季，无论是清晨还是做夜宵，都不错哦。

车螺芥菜粥

车螺清热利湿、化痰、散结，芥菜含有人体所需的多种维生素，这道粥不仅美味滋补，还去热袪湿哦。

小米南瓜粥

小米南瓜粥是一种低热量，养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃。

蟹黄瘦肉粥

蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，猪肉滋阴润燥，两者搭配熬，可以提高人体免疫力，养生功效卓越。

松茸碎菜粥

黄豆芽排骨粥

无尘的粥品还有很多很多，这里就不一一介绍了。如果你喜爱喝粥，可以根据自己的喜好加入不同食材熬煮。

粥，是在文火中熬制的，戒骄戒躁。在粥锅里，快乐升腾的气泡，如同熬粥者的心情。精心调配，慢慢烹煮，将爱与情融入粥里，丝丝情浓，缕缕温馨。

在寒冷的冬天里，为家人奉上香喷喷的粥，既暖心又暖胃。人生亦如煮粥，缓缓的熬出来的幸福，才让人感受到心灵的安暖。

美食制作及拍摄：无尘

文字：禾苗、无尘

中国粥文化介绍及第一张图摘自百度