花样百吃·红薯新吃法

雪

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文字编辑：雪

　　我的童年多半是在农村的姥姥家度过的。红薯，在我的成长生活中，曾充当着重要角色，跟着姥姥去田里插红薯秧、挖红薯是件特别快乐的事，女孩子们会把红薯藤当玩具，摘一根红薯藤，左折一下右折一下，折成一截一截的，中间的皮“藕断丝连”，像是长长的“项链”和“耳环”，可以挂着臭美，玩到尽兴。现在回忆起来那算是我的一段“黑历史”吧。最难忘的是姥姥做的烤红薯，那时候姥姥用柴火做饭，火烧完后，灶里就会剩下好多灰烬，姥姥会趁热扔两个红薯进去用灰埋好，不知道过了多久，姥姥就用烧火棍把烤好的红薯拨出来，热气腾腾，香气扑鼻。

如今，姥姥已经离开了我，但那段记忆对我来说是最幸福的时光。今天我用红薯做几样新吃法，寻找童年时期关于红薯的味道……

一、红薯芝麻饼

1、食材：红薯1个，黑芝麻小半碗，糖1勺，面粉适量。

2、红薯洗净，去皮，切片。

3、将红薯片放微波炉叮4分钟，趁热用勺子压成泥，加入面粉，揉匀备用。

4、做芝麻馅：锅里放适量油，油热后倒入黑芝麻，炒出香味后放1勺糖，炒匀后盛出。

5、把红薯泥分成几个小剂子，分别用手掌压成面皮。

6、逐个把黑芝麻馅包进去，压成圆饼。

7、电饼铛里倒入适量油，油热后把红薯饼放进去。

8、煎制两面金黄即可。

准备红薯，黑芝麻

红薯去皮，切片，蒸熟后压成泥，趁热加入面粉揉匀

用手掌压成面皮，包入芝麻馅

包好后，轻轻的压成一个个小圆饼

电饼铛放适量油，把红薯饼煎制两面金黄即可

装盘

掰开后咬一口，香喷喷，甜滋滋，热乎乎……

二、奶香红薯窝窝头

1、食材：红薯1个，玉米面适量，纯牛奶一盒，（最好用奶粉，因家里没有，只好用牛奶代替）。

2、红薯洗净，去皮，切片。

3、微波炉叮4分钟，趁热压成泥，加入玉米面，适量纯牛奶，和匀，醒10分钟。

4、取一份红薯面团，双手揉成表面光滑，用大拇指按一个窝，整成上小下大中间空，成圆锥状的窝窝头。

5、做好后放入锅中，大火上汽后蒸10分钟。

牛奶，红薯泥备用

做好的红薯窝窝头胚子

蒸熟后的奶香红薯窝窝头。

三、酸奶紫薯泥

1、食材：紫薯1个，酸奶1盒，坚果适量。

2、紫薯洗净，去皮，切片。

3、把紫薯片放入微波炉叮4分钟，熟透后趁热压成泥，加一勺糖。然后放在碗里，压结实。

4、把紫薯泥反扣到盘子里，淋上酸奶，把整个泥盖住。

5、撒上坚果，酸酸甜甜的紫薯泥就制作完成了。

来个合影

四、酸奶红薯泥

我个人比较喜欢吃白心红薯，所以还做了一份酸奶红薯泥，这次用的是大果粒发酵乳，制作方法跟紫薯泥一样，虽然颜色没有紫薯泥漂亮，但味道也很不错。

感谢欣赏！🌹🌹🌹