Follow me around Costa Rica-Pura Vida! (跟着我游哥斯达尼加-Pura Vida!） - 第三篇

黄家清

这次哥斯达尼加之行还见识了一些有趣的热带植物，对我们平时常喝的咖啡、吃的巧克力等植物及生产过程有了一些了解。在此跟大家一起分享。

比如，我们常吃香蕉，但不知道或从没见过香蕉花。香蕉花分雌雄，雌花受粉后会慢慢长大成香蕉，雄花在完成任务后漫漫凋谢。有些品种的香蕉可以自花授粉。

此图中显示的是雄花。

从图中可以清楚地看到雌花处已经开始结小香蕉。

图片来自网络。

香蕉其实是多年生草本植物，不是树。

在哥国随处可见香蕉园。一串串待熟香蕉被不同颜色的朔料袋套上。此袋有多种功能：防虫、防动物、保温、保湿和加快香蕉生长。

图片来自网络。

此图显示的是野生红皮香蕉花，在哥国路边常见到。导游说，人不吃红皮香蕉。

野生红皮香蕉

椰子树在哥国很多，田园路边，山上山下随处可见。看着大量的成熟椰子挂在树上或掉在地上，不知道这些椰子树是野生的还是人种的。浪费了真可惜。

露兜树(pandanus)的果实长得像手雷，可以食用，但人不吃它，主要是动物的食物。

这种树的叶子主要用于编织用，导游说用它编织的衬衫一件要卖几十美元。

Breadfruit (面包果）树结的果子是可以食用的，它含71%的水，27%碳水化合物，1%蛋白质，无脂肪。未加工的果实中含有大量的维生素C、维生素B1和钾。

煮熟后，面包果的味道像土豆。因此，有些热带岛屿上的人将它作为主食。故因此得名。

Heliconia 蝎尾蕉(海里康属）在哥国也常见。刚看到时以为是天堂鸟，但是它们有一些不同。天堂鸟植物短小，花少。而heliconia 植物高达4-5米，花多成簇，向下垂掉着。

成年heliconia 的花成簇向下垂掉。

Red button ginger红纽扣姜，它还有一个很浪漫的名字叫 French kiss plant。据说将花泡水中喝可以用于治疗高血压，降热解毒。

Palm ravenala (travelers palm tree)形状似巴蕉扇，叶子在雨后残留水份，可供旅行者饮用，故得此名。

一对travelers palm trees

很多热带雨林植物包括树有发达的根系以便吸收营养。森林中地面下15-20厘米是富含营养的树叶、果实、昆虫和动物排泄物构成的有机合成物。为了能充分利用这些营养素，这些树进化根系，把根长在地面上以便最大程度吸收营养。同时为了能抵抗热带风暴的破坏，它们的根系盘结在地面上大量延伸用来保护自己。

这一视频充分体现了热带雨林中树根的发达和进化。

哥国盛产咖啡，质量上乘，占全球咖啡产量1%，在哥国经济中占有重要地位，也是其主要的外汇来源之一。

在游Monteverde途中看到很多咖啡种植园, 我们重点参观了Don Juan咖啡种植园，受益匪浅！

此图是咖啡灌木植物，上面结了不少咖啡果。红色的咖啡果表示它们已熟，需要摘了。

釆摘咖啡果全靠手工，还是个技术活。采摘时不能将果根部的小枝掰断，否则这一枝以后就不会结咖啡豆了。

每个咖啡果里有两瓣咖啡豆

咖啡果经过脱皮、晾晒、风干后，还要去壳。

咖啡果分五层：果肉果皮层，粘液层，皮纸层，银皮层和咖啡籽。

咖啡的香味是由烘烤的时间决定的，从0到26分钟决定了绿咖啡到极度黑咖啡的味道。

根据导游讲解后得出的结论是medium 烘焙的咖啡是色香味以及咖啡因含量最适合大众的口味。

根据最新的统计，喝咖啡最多的国家大多数在欧洲，芬兰拔了头筹，年人均消费咖啡固体净重为12公斤，第二名挪威为9.9公斤。

咖啡在中国的消费还是很低（2013年人均49克），但增幅很大。

可可树（cacao tree)是常青树，树高4-8米，生长在中美洲和南美洲。它的花直接开在树干上，因此果也结在树干上。

尽管我们常吃巧克力，但巧克力是如何来的可能很多人未必知道。

图中是可可小树苗和成熟的可可果。

可可豆粉是巧克力的原材料。

将可可果切开后，看到的裹着外衣的可可豆是不是像荔枝。尝了一下还真有点荔枝的味道。

可可豆取出后要经过一星期左右的发酵。

切开可可豆才看见原始的巧克力色，尝了一下苦苦的，一点儿甜味都没有。

发酵后的可可豆要凉晒烘焙干。

可可豆要经过研磨后将可可粉分离出来。

因为可可粉中含有大量油脂，可以提炼黄油，分离出来的才是真正巧克力粉。

我们在市面上吃的巧克力是加了很多调味剂和糖的，因为真正原味巧克力估计没有多少人爱吃。

提炼出来的黄油可以用来做白巧克力，所以说白巧克力好吃，热卡高。