舌尖上的华亭（二）

一直在路上

　　俗话说得好，食、色，性也。上次我们一起了解了华亭很多美味的小吃，今天跟随我继续挖掘美食，向资深吃货前进吧。

今天第一个要说的是散饭和玉米珍珍饭，他们两个的制作过程都和搅团有点类似，散饭用的是磨成面粉的玉米面，而玉米珍珍用的是去了皮磨成小颗粒的玉米，把玉米面粉或者玉米珍慢慢一点点的撒入开水中，一边撒一边搅拌使其均匀，待锅中成糊状就可以出锅了，盛入碗中就着腌制的咸菜就可以开吃了。这是华亭农村冬季常吃的一道家常饭，一家人坐在炕上，炕桌上放着腌制的咸菜、萝卜干或者炒得肉菜，那味道真是绝了。

　　北方人尤其是西北人大多都吃面，这接下来要给大家介绍的是一道特别有营养的面食。这种面不是小麦磨成的，而是用荞麦磨成的面，属于杂粮。荞面含有丰富的蛋白质、维生素和植物纤维素，被称为健康主食之一，而且它含糖量低，是糖尿病患者的美味佳肴。华亭就有很多荞面的做法，例如荞面饸饹、荞面节节等，荞面节节、荞面饸饹就深受华亭人民的喜爱。

　　荞面节节其实就是把荞面和好擀薄之后，切成手指长的短节，下在锅里煮熟，出锅后或干拌或汤吃都很美味。荞面饸饹则是和好面之后揪成手腕粗的短节，用专门做饸饹的机器压到锅里煮熟做成的。

说了这么多美食各位吃货们有没有心动呢？别急如果你说不心动，那么接下来我就要放大招了，说了下面这些你们一定会按耐不住自己吃货的心。

最后带大家吃点儿野味，满足一下各位食客的猎奇心理。华亭县高寒阴湿的气候条件造就了天然野菜独特的营养成分和口味，苜蓿芽、荠荠菜、五爪子、刺椿头、蕨菜、香椿、地软等山野菜深受城乡群众喜爱。

　　时下，各大酒店、农家乐已经有了它们的身影了。人们把这些原生态绿色天然的野菜从山里采摘回来后，洗干净，然后下水煮熟，出锅后放到方便搅拌的盆子里，野菜上面撒上提前切好的葱、姜、蒜末和辣椒面，烧适量的食用油，待油热后浇到上面，再根据自己的口味放点儿盐和醋就可以吃了。

　　这些野菜纯天然无公害，而且营养价值极高，是当地人民十分喜爱的食物。