舌尖上的华亭（一）

一直在路上

近年来很流行"吃货"这个词，吃货是指贪吃的人，多指喜欢吃各类美食的人，对美食有一种独特的向往、追求，有品位的美食爱好者。所以吃货其实并不是吃得多就是吃货，还要会吃、爱吃、发掘各种美食，否则只能叫做饭桶了。

所谓"识食物者为俊杰"，我呢也可以算是小半个吃货吧，从小爱吃，出去上学就跑遍了兰州的大街小巷寻找美食来满足自己的味蕾，真是一地一风俗，一地一美食呀，不过吃来吃去还是觉得只有咱们大华亭的美食最和我的口味了，今天我就要说说我们华亭的小吃了。

　　说到华亭美食我第一个就会想到"东升套餐"，想必这个套餐大家都不会陌生的，所谓"东升套餐"就是擀面皮+肉夹馍+醪糟+炒洋芋粉+酸辣粉，东升市场一年四季人都爆满，如果你们觉得冬天冷不能吃面皮，没事冬天我们有炒面皮，那可是别有一番风味呀，在你们不知道吃什么的时候千万不要忘了有"东升套餐"在默默的等着你们呢，来一碗切成片片的擀面皮，浇上红彤彤的辣椒放在你的面前你还能抵得住这诱惑吗?这里有人可能要疑惑了面皮不都是切成条怎么是片，有这种疑问那就一定不是资深吃货，因为资深吃货都发现了吃面皮特别容易把油溅在衣服上，而把面皮切成片就不会了，怎么样是不是涨知识了呢？有了面皮怎么能没有一碗醪糟来解渴止辣呢，吃了面皮怎么能没有主食呢，那就来个肉夹馍吧，这里的肉夹馍用的饼子都是他们自己烤的酥脆可口，配上卤的肉在来点青辣椒真是人间美味。在一个出产洋芋、土豆、马铃薯的地方对土豆的做法当然会很多，炒洋芋粉就是其中一个，把洋芋磨成洋芋粉子，在里面加入调料，然后摊成很薄的饼切条，用辣椒葱段炒制就可以了。最后还有我上高中几乎每天要吃到现在也不能忘的酸辣粉。

　　吃完东升套餐可不能忘记我们的秦皇包，也就是华亭核桃包子，用的正是华亭上关的核桃，核桃要事先在锅里用文火焙熟压碎把皮吹了，然后用熬好的糖汁或蜂蜜拌在一起，再用发好的面皮包起来放在笼李蒸熟就好了，多吃核桃包可以补脑益气哦。

　　洋芋搅团可以说只有咱们华亭做也只有华亭的好吃，我老家是平凉的小时候也没吃过这个，后来到华亭才知道还有这种搅团，所以我必须推荐给更多人。洋芋搅团制作需经过"洗、煮、剥、晾、砸"六道工序，洋芋搅团的用料很讲究，别地的洋芋做不出华亭的这种味道，最好用华亭本地的洋芋，因为华亭洋芋比较面砸的时候容易黏，不能用水分大的洋芋砸不出黏黏的感觉，选好了食材接下来就是蒸熟洋芋趁热剥皮晾在案板上，最重要的一步砸搅团,在华亭的农村几乎家家户户都有一个东西-石窝子,用它砸得洋芋搅团有嚼劲,砸好搅团就要准备蘸汁了,这个蘸汁也是有讲究的,蒜泥、葱花、醋汤、油泼辣子、盐缺一不可，很多人家觉得菜少不够辣也会加入炒得韭菜，还有尖椒，一块搅团下肚，额头上便会有密密得汗珠，吃的真可谓是酣畅淋漓。

　　在炎热的夏季你们有没有觉得食欲不振呢？如果有那我给大家推荐一个适合夏天吃的食物-鱼鱼又叫"粉糊子"或漏鱼，将磨得粉面散入凉水中用筷子搅拌成面汤在倒入煮沸得锅中煮熟，最后用勺把光滑的面团舀进筛状得漏勺中漏进凉水盆里，待冷却后捞出加上配菜调料即可使用，夏天吃这透心凉呀。