<h3><br /></h3><h3>材料：</h3><h3>白菜（或圆白菜）、辣椒面、盐、大蒜末（一棵白菜一头蒜的量）</h3><h3><br /></h3> <h3>做法：</h3><h3>白菜（或圆白菜）一颗，洗净，切段，放入盆中，撒盐和辣椒，（按自己的口味）最后放蒜末。</h3><h3><br></h3> <h3>装密封罐：</h3><h3>搅拌均匀后，装入密封的罐子或者保鲜盒中,压实(常用洁净无油渍的盘子)后,常温放置。</h3><h3><br></h3> <h3>温度高发酵快，冬季一般需3天左右。</h3><h3>到时打开闻下，或者尝一下，够酸度就好了，盖好后放冰箱冷藏室，凉点好吃。。</h3> <h3>秘笈：不易太干，有点汤最好，如果没有汤，可加一些白开水。</h3><h3>一般三周左右吃完，时间久容易坏……切记每次打开时不要用带油的筷子^_^</h3>