巴旦木

与食俱进干果特产行

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功效作用

巴旦木是扁桃的内核，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。它是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。并有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰。

1.预防便秘
巴旦木具有益生元特性，能够通过增加肠道内的有益菌，而改善肠道健康，促进排便；而且巴旦木中是含有膳食纤维和维生素的，对于缓解便秘都是有帮助的。

2.维持血糖水平
研究发现，相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。

3.控制体重
《英国营养期刊》曾发表 过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德·麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

4.保护肌肤
科学研究表明，巴旦木 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

5.预防男性前列腺疾病
巴旦木的锌含量相比杏仁要高出约50％左右，是可以作为补锌的食物来源的，而男性精液中含有大量的锌，如果锌含量不足的话，会影响精子的质量。而且锌还是雄性激素合成的必需品，对于保护前列腺也是有一定作用的，所以男性经常适量的食用些巴旦木对于预防前列腺疾病有一定帮助。

6.有益心脏健康
巴旦木中高达70％的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

7.增强抵抗力
巴旦木中含有的像维生素E这样的抗氧化剂，能够有效的清除体内的有害自由基，从而可以强化身体的抗氧化防御功能，从而起到增强抵抗力、提高身体免疫力的作用。

8.补脑健脑
巴旦木是含有有益于大脑健康和生长发育的营养素，儿童食用是能帮助促进大脑和智力发育的，而中老年人吃也可以起到健脑安神的作用。

不宜同食
1.巴旦木+猪肺：会不利蛋白质吸收
巴旦木中含有丰富的单不饱和脂肪酸，蛋白质含量丰富，猪肺也含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，同食发生化学反应，会影响蛋白质的吸收，不利于身体健康。
2.巴旦木+小米：引起腹泻、呕吐
巴旦木中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及含有维生素E等抗氧化物质；小米含蛋白质、脂肪及维生素，但是，巴旦木和小米同食会产生腹泻，呕吐等症状，对健康非常不利。
3.巴旦木+猪里脊肉：引起腹痛
巴旦木的营养价值很高，含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦巴旦木甙等，脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸；而猪里脊肉含有人体所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，但是巴旦木是不能和猪里脊肉同食的，否则会引起腹痛，不利于健康。
相关禁忌
1、巴旦木可能会含有一些特殊蛋白，体质敏感的人可能在食用巴旦木后会出现过敏反应，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等症状。
2、患有痛风、高脂血症以及患有甲状腺疾病、呼吸系统疾病、神经性疾病是不宜食用巴旦木。
3、巴旦木如果出现闻起来有霉味或是不新鲜油脂的味道，这样的巴旦木是不宜食用的。