土豆，小个子大能量（原创）

甜甜的妈

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土豆，外表粗犷内心精致，娇小的身躯蕴含着大能量。就如田野里的一缕清风抑或是山间潺潺流淌的一汪清泉。貌不惊人言不压众，静静地安放着恬淡平和的灵魂。浅尝几口，如沐春风，让人神清气爽怡然惬意。

冬季土豆当家！此刻的土豆绵软清甜，细腻粉嫩，所有一季的养分都凝聚其中，厚积薄发，只待你轻摇它柔软的腰身，或炒或炖，或涮或汤，或剁碎成馅儿，少许调料点缀，刺挠抚慰你身体的每一个细胞。

土豆营养丰富价廉物美，无论是小菜配菜主菜还主食副食甜品点心甚至零食，它都能恰如其分处之泰然！既经得起繁华也守得住平淡。实乃老百姓家常便饭中不可或缺的美食。

下面，我就随意挑选几样家常做法，论述一下土豆的小个子大能量！✌️😎

一、土豆素什锦

食材，土豆半个，胡萝卜半根，香豆干三块，蒜苗200克，广式香肠半根。

所有食材洗净，胡萝卜切丝，土豆切丝，豆干切丝，蒜苗切小段，香肠切成小段。

热锅凉油，煸炒胡萝卜丝。充分释放胡萝卜素。

如图，变色后倒入剩余食材。

加入适量盐，蚝油，翻炒片刻，出锅即可。

清新爽口，下饭伴侣。

二、家常炒土豆丝

炒土豆丝实在是太普通的菜了，但并非人人都能掌控到位！如何将一盆清炒土豆丝炒得山青水秀爽脆可口呢？来来来，听吃货与你一一道来！

首先，切丝要粗细均匀，这可以借助工具。市面上各种神器五花八门，请各自百度，在此不再赘述。

其次，切完请泡入凉水中，防止氧化，拉低颜值。滴几滴白醋也是极好的。

最后，快速翻炒，少许盐，两分钟，一盆色香味俱全颜值逆天的土豆丝出锅了！

另外，也可以炒成鱼香味，放几粒花椒两个辣椒半勺香醋，不知不觉就盆底朝天了😜😂😂

三、拔丝土豆

原料：蒸熟的土豆300克，冰糖70克，糖桂花少许，色拉油半瓶。

1、连皮蒸熟的土豆取出一半，剥去外皮。

2、改刀切成滚刀块。

3、锅中倒入半锅色拉油，油温升至五成热，倒入土豆，炸至金黄，捞出。

4、锅中留有底油，倒入冰糖、糖桂花和少量水，开小火慢慢炒糖。

5、待糖汁表面的大气泡变小，糖已开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的土豆倒入锅中搅动，让糖汁浓稠均匀地挂在每块土豆表面，迅速起锅。

6、乘热上桌，同时端上一碗凉水。

友情提示：亲，凉水不是喝的，是蘸拔丝土豆的！糖丝遇凉水迅速凝固，形成外脆里嫩的口感。

此菜看似简单实则火候极难把控，火太小糖融化不充分成颗粒状，火大了糖色暗黑又拉不出丝，建议初学者在专业人士指导下操作。

四、莹润土豆泥糕

1、将刚才蒸熟剩下的土豆取出来。

2、把剥去外皮的土豆放入食品保鲜袋中，同时加入白糖，用擀面杖压成泥状。

3、取出西点模具，把土豆泥仔细地放入模具，压瓷实。

4、倒扣模具，把土豆泥糕成品摆放在盘中，淋上桂花糖和蜂蜜。

史上最简单甜点完成！推荐指数五颗星。💃💃💃💃💃💃

你无法想象，在那粗犷豪放的外表下竟然隐藏着粉嫩柔软的少女芯！细腻精致丝丝入扣仿佛绣花针落地。

五、土豆炖红烧肉

食材，两个土豆，五花肉500克，葱姜蒜，花雕酒一瓶

所有食材洗净，肉切成小方块，土豆切成滚力块，姜切片葱切段备用。

热锅凉油爆香葱姜蒜。

倒入五花肉，煸除多余油脂。

倒入花雕酒，两大块冰糖，生抽老抽上色。

倒入土豆块。

一个小时后，经过时间和火候共同合作的杰作出炉了！不加一滴水，仅靠一瓶花雕和少许酱油慢火细熬煨成这浓油赤酱的一盘。土豆的轻盈飘逸包裹着猪肉的筋道醇厚，浓香四溢又层次分明，把肚子里几百年前的馋虫都勾出来了……

顺便晒一下来自德国汉堡的海鲜土豆锅！小妞，你如此温良恭俭让，妈妈再也不用担心你饿肚子了😂😜😜

土豆，挟带着泥土的芬芳和田野的清香跨越繁花似锦的春天骄阳似火的夏天风轻云淡的秋天，在这万物凋零的寒冬与你相遇。幻化成醇香浓郁的一口，就只为滋润你的心田，温暖整个冬天。这是大自然的馈赠！