这样吃虾也很过瘾——泰式炸虾卷的完美过程详解*婷姐新煮意

晓韵田园

食物的搭配讲究门当户对

食材季节的鲜美程度

是首要考量的标准之一

虾有千百种，种种都爱吃，对于婷姐来说就是这样的啦，海鲜的种类千千万，不计其数，偏偏最爱虾，河鲜也是千万种，偏偏还是挚爱虾。与虾的缘分估计是前世今生的，要不然怎么小时候被同学取绰号都会带着个“虾”字呢（具体什么就不告诉你啦~哈哈哈哈~~）

　　好了，言归正传，今天给大家分享一款泰式炸虾卷。

　　说到炸虾，肯定很多人第一想到的就是天妇罗，天妇罗好吃，可是在家里做起来总觉得相对麻烦了点，又是挂桨，又是调味的，需要一定的厨艺，还需要一定的耐心才行。

而今天要给大家说的这款虾呢，味道不输天妇罗，做起来相对简单很多哟~

　　这里我们要选用新鲜的虾，做料理，婷姐始终觉得“8分材料，2分技术”，选择好的材料就成功一大半了。

食材全家福。

　　首先处理的是虾，虾去头，除去虾线。

加入泰式辣椒酱。

再加入少许生粉和盐（注意这里盐不要太多，泰式辣椒酱已经有咸味了）。

另外可以根据个人口感酌量添加黑胡椒。把虾抓匀后腌制30分钟。

腌制好的虾，从虾腹部切开一刀（避免在烹制的过程中卷缩）。

然后用牙签固定一次。

春卷皮剪成和虾身一样宽度。多余的春卷皮可以剪成小条（装盘使用）。

用春卷皮包裹住完全处理好的虾，

再春卷皮尾端抹上一点水淀粉（这样在炸的过程中，春卷皮不会散开）。

锅入油，烧至150度左右，下入刚刚多余的春卷皮条。

过油后迅速捞出。

将包裹着春卷皮的虾，尾部打开。（这样炸出来的形状更美观）

放入油锅，初炸至定型，捞出。

取出在虾肉里面的牙签。

再次将油烧热，放入虾卷，复炸至焦黄色，取出装盘。

将盘子内放入吸油纸。

放上生菜叶和酱料（这里选用了梅子酱，大家可以根据个人喜好选择）。

在放上刚刚炸好的春卷皮条当配菜，随意堆放即可。

然后叠加放入炸好的虾卷。

装盘完成即可上桌享用了。

　　是不是相对天妇罗炸虾简单很多呢，而且口感真的巨好哟，你也来试试吧，如果你是宝妈，记得多炸一点，因为太好吃了，少了宝宝不够吃呀~哈哈哈

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