<h3>在山东淄博市，准确地说是博山区，有一道特色风味菜----博山酥锅。</h3> <h3>它的原料最家常不过，浑素兼收，</h3> <h3>肉类，鱼类皆可入选，尤以猪蹄，排骨等必不可少！</h3> <h3>素菜类则是面藕、海带，大白菜三大将必选。其他如炸豆腐，花生米等可择之。</h3> <h3>调料：酱油，醋，白糖，盐，料酒，大料包。多味混合！</h3> <h3>一切准备停当。把食材依次码在锅里。锅底放置铁篦子以防粘底。</h3> <h3>肉类先下去</h3> <h3>隔一层白菜，再铺上鱼</h3> <h3>再放入其他素材</h3> <h3>大料包，葱，姜，蒜，红椒等均匀放入！</h3> <h3>加入酱油，醋，盐，糖，料酒等，加水至锅1/3–1/2处。最后把白菜沿锅边插入底部，上面履盖满！</h3> <h3>大火开后，改文火2-3小时！</h3> <h3>一直不要翻动。熬啊，煮啊，各种味道实现了大融合。你中有我，我中有你，脱胎换骨了！</h3> <h3>最后分类出锅。肉还是肉，那己是酥肉，鱼还是鱼，那已是酥鱼，菜还是菜，只是变为了酥菜！这就是＂和＂！</h3>