<h1><b><font color="#167efb">在海鲜界也有网红，今天咱们就来说说这海鲜界不可不提的网红：阿根廷红虾！</font></b></h1> <h1><b>阿根廷红虾（Pleoticus muelleri），英文名：Argentine red shrimp，属于管鞭虾科（ Family Solenoceridae），并不是一些文章中提到的对虾科。</b></h1> <h3>阿根廷红虾主要由两个国家捕捞，一个是阿根廷，一个是巴西，一直以来，阿根廷红虾几乎全部为阿根廷所捕捞。巴西从2011年才开始捕捞，且捕捞量非常少，除了2012年捕捞了1037吨外，其余年份捕捞量均未超过1000吨。</h3> <h3><b>阿根廷红虾色泽鲜妍，通体嫣红，很多人第一次接触的时候，都以为阿根廷红虾是煮熟的，其实并不是哦，难道阿根廷红虾是因为吃了有色素的食物？当然不是啦，阿根廷红虾是野生冷水虾，吃的是海里天然、无污染的浮游动物，至于为什么这么红，天生的喽~很多野生冷水虾都有这样的特点，如野生北极虾，同样吃的是浮游动物，身体一样赤红透明。</b></h3> <h3>阿根廷红虾个大饱满，看着喜气，吃着鲜甜，市场上出售的阿根廷红虾主要有三种规格：L1：10-20只/公斤、L2：20-30只/公斤、L3：30-40只/公斤，一般都是2kg包装。下次在市场上看到包装盒上的规格，就知道盒子里大概有多少只虾啦~。</h3><h3>图片中的属于L1规格（20只/公斤）</h3> 市场上出售的阿根廷红虾，多为船冻阿根廷红虾，大型捕捞船，将阿根廷红虾捕捞上来后，直接在船上进行速冻，包装成箱，储存到冷库中，最大程度的锁住阿根廷红虾的营养和风味，买回家中时，稍一解冻，新鲜的阿根廷红虾仿佛刚刚捕捞上来 <b>阿根廷红虾含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，以及丰富的矿物质及钙、铁、磷、镁等元素，易于人体吸收。除了丰富的营养，阿根廷红虾鲜嫩的口感，鲜中带甜，既可生食，也可烧烤。</b><div><br></div> 如果生食的话，无需完全解冻，完全解冻后，虾肉变软，吃起来有种“面面”的口感，解冻到80%左右，口感非常棒。 烧烤、红烧、盐焗、白灼，你能想到的做法，对阿根廷红虾来说都适用，只要稍加调味，就可以激发出阿根廷红虾本身的鲜香，那Q弹的口感，只要一口，便忘不了。<div>温馨提示：在加工（或者吃）时，一定要注意把虾肠剔除，因为虾肠会有沙，影响口感和品质</div>