阳春三月品新茶,您喝了吗?

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人人都说春茶好,但是春茶好在哪里却很少有人知道,有俗语说“明前春茶贵如油”因为新生的春茶蛋白质、氨基酸等营养元素非常丰富;春茶的口感、香气都为上佳,爱茶之人一定不能错过。一直以来都有“阳春三月品新茶”的说法,因为在春天万物复苏,所有事物欣欣向荣,此时冲泡一杯浓厚纯正的春茶,一洗心中的烦恼。 什么是春茶? 刚进入春季,采摘茶树第一次发出的芽叶制作成的茶称之为“春茶”。 在冬天茶树休养了一个季节,为春季茶叶的生长积蓄了养分,加之春季降雨充沛、温度适合茶叶生长。 春茶发芽的时间在三月下旬,四至五月采制,夏茶的采制时间为六月至七月,秋茶的采制时间在七月中旬以后。 春茶品质好的原因: 、春茶和夏茶、秋茶相比春茶含有的营养元素是最丰富的,因为在春茶经过了长时间修养,积累了大量的营养成分,为芽叶生长提供了足够的养份。 春季温度适中,雨量充沛,使含氮的化合物容易合成,并且能够有效的将蛋白质、氨基酸等营养元素保留下来。冲泡出来的春茶在滋味、香气、口感等方面都要比夏茶和秋茶好很多,如果是在南方气温会更温和,生产出来的春茶品质也比北方的要好。加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,所以春茶滋味鲜活,香气怡人。 春茶怎么“泡”最利身体排毒? 春茶刚刚上市,茶叶细嫩,叶片较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85度左右为宜。水源上,很多人在家会选择自来水,但由于自来水里的氯会破坏茶的味道,因此在泡茶前应该将自来水煮沸5分钟。如果是追求茶的最佳品质,最好选用纯净水冲泡。 水为茶之母,沏为茶之父。业内人建议大家,冲泡茶叶宜选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗,通过玻璃杯可以尽情地欣赏茶叶在水中上下沉浮、轻舞飞扬的美态,也是一种享受。在冲泡的过程中,切记不能让水直接击打茶叶,否则会使得茶叶泡熟,失去口感,而应沿着杯壁慢慢流下。 特别要注意的是,所有的茶都不易泡太久。闷太久的茶容易产生茶碱,而茶碱很容易致使人产生结石。医生一般都会建议结石病人忌茶,但这并不完全是对的。因为只要不是泡太久的茶,注意正确的冲泡方式,一般茶水其实都有利于身体排毒。 春茶怎么“辨”以免遭“陈茶”陷阱? 春茶的真正采摘期很短,产量有限。所以春茶市场上存在着大量的一年以上的陈茶鱼龙混杂。春茶市场,如何辨别新茶和陈茶?业内人士总结了几点。 第一,观外形 春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。 第二,查汤色 茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。 第三,品茶香 在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。 第四,看茶底 茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。 第五,谈到“染色茶”专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。 时下正值刚采摘的春茶上市,爱茶的朋友不妨偷得浮生半日闲,去品一品新鲜的春茶吧。 茗之言----茶道、花器、香道、茶器、名人字画、奇石、木艺、私人定制、创意设计、交流与合作学习的艺术文化中心 北京茗之言商贸有限公司:北京北三环马甸桥东南角--福丽特收藏品市场三楼c-307 号 联系电话:010-82281081 手机:13911774193 联系人:李先生