花样凤爪，舌尖上的诱惑

云卷云舒

凤爪又称鸡掌、凤足。它富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管同时具有美容功效。是一道经典的传统小吃。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜噢！

一直钟爱凤爪，百吃不厌。凤爪，这是可以当作零食滴😄😃想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里拿着凤爪，一边看美剧也好，韩剧也罢，嘴里啃着凤爪，生活是不是惬意又美好！凤爪口感劲道，香味浓郁，食之有味，回味无穷啊！那舌尖上的美味，唇齿间的芳香，又有谁能抵得住诱惑呢？有句话说的好:“吃食是一种幸福，品味是一种情趣”。

怎么样？垂涎欲滴了吧！😜😜心动不如手动，想吃的友友们快来跟我学几道凤爪的美味烹饪方法吧！热乎乎，香喷喷的凤爪正等着你呢！😃😃

酸辣凤爪

🍁🍁🍁食材🍁🍁🍁

主料:凤爪

配料:辣椒、蒜、醋、糖、酱油、姜、酒、香油、香菜（这次家里没有香菜，只好用芹菜代替了）

🍁🍁🍁做法🍁🍁🍁

1.鸡爪洗干净，有时间的话剪去鸡爪指甲。

2.锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片、料酒烧开。

3.水开后放鸡爪，大火煮。

4.趁烧煮的时间洗干净香菜和辣椒备用。

5.大约十分钟左右，拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。具体时间还要根据个人爱好来定，喜欢鸡爪有筋道的，可以少煮一会儿，喜欢酥烂的可多煮一会儿。😊😊

6.备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮熟后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来了！

7.沥干鸡爪后，把鸡爪切成对半。

8.把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用大碗最好是深窄的那种。喜欢吃辣的友友可以多放些辣椒。咱是南方人，受不了那辣味，就放点意思一下算了😝😝😝

9.蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋、酱油。醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖。最后倒点香油拌匀。调好汁后，倒入鸡爪，拌下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右。如果天气热的话，最好放到冰箱里。

10.一道又酸又甜又辣的美味鸡爪就大功告成啦！啃一口，满口留香啊！😍😍😍

韩式风味凤爪

🍁🍁🍁食材🍁🍁🍁

主料:鸡爪

配料:番茄酱、辣酱、白糖、八角、桂皮、蒜、姜、白芝麻。

🍁🍁🍁做法🍁🍁🍁

1.鸡爪洗净切半。在锅中加入清水、八角、桂皮、鸡爪，大火煮沸，然后小火煮15分钟，再捞起备用。😃😃

3.热锅入油，加入蒜末、姜末炒香，再加入辣酱、番茄酱、糖和适量清水，搅拌均匀。

4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。最后洒上白芝麻，风味鸡爪就做成了！味道顶呱呱的，不信？尝一尝！😝😝😝

香辣卤凤爪

🍁🍁🍁食材🍁🍁🍁

主料:鸡爪

配料:生姜、葱白、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖

🍁🍁🍁做法🍁🍁🍁

1.鸡爪洗干净，用冷水煮开后过凉水沥干。

2.准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来，也可以直接放锅里煮哈！😊😊）再加上两大勺老抽、两大勺生抽

、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪，中小火煮，煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些，不要全收干啊！带些卤汁更好吃哈！😄😄😄

因汤汁剩余比较多，又趁机卤了几个鸡蛋。味道棒棒哒！可好吃呢！😜😜😜

柠檬凤爪

🍁🍁🍁食材🍁🍁🍁

主料:鸡爪

配料:柠檬、小辣椒、白米醋、香油、麻油、蒜、生抽、姜、料酒、盐、糖

🍁🍁🍁做法🍁🍁🍁

1.鸡爪洗净。锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片、料酒烧开。放入鸡爪，煮到筷子很轻易戳穿鸡爪就可以了，然后过冷水沥干。

2.蒜头拍碎去皮剁成蒜蓉，小辣椒去蒂切好，把白醋、生抽、香油、麻油、白糖、盐加在一起搅拌均匀。

3.柠檬切片，放入一起搅拌。放冰箱冷藏12小时，每隔一小时拿出搅拌均匀。大功就这样告成啦！😃😃

4.柠檬的清新果酸让鸡爪的味道与众不同，百吃不腻啊！哈哈！😃😃喜欢的友友还可加点香菜和花生米哦！煲剧必备、聚会最爱、简单的美味！😍😍😍