<h3>土豆是我们经常吃的一种食物， 有营养学家曾经作过实验，148克土豆，大约是3两，就基本上能满足人一天的维生素和营养需求， 因此说土豆的维生素含量是所有的粮食作物里面最全的。法国人把土豆称为地下苹果，德国人称为地梨，俄罗斯人称为第二面包。</h3> <h3>土豆的做法很多， 不管是家常的酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、土豆泥、土豆炖牛肉、土豆炖排骨等，或是用来做薯条，烤面包，可乐饼，以及各种小吃，都非常的美味，百吃不厌。而且土豆是物美价廉的好食材，无论和谁做搭档都非常和谐，关系相处的相当融洽，与土豆相关的美食不胜枚举。</h3> <h3>尽管土豆美食一箩筐，但这次做土豆作业时首先从我脑海里蹦出来的，还是我在南京吃过的至今记忆犹新的一道菜: “想吃小土豆”！咳咳，不是我想吃土豆了，这是菜名好不啦？</h3><h3><br></h3><h3> 2016年暑假，我曾在南京栖霞区马群街小住一周，喜欢南京的大气、温婉、文艺范；喜欢皮白肉嫩、鲜香味美的盐水鸭，还喜欢去网红店: 外婆家私房菜馆吃饭，而我印象最深刻最喜欢的就是这道光听名字就很拉风的“想吃小土豆”！</h3> <h3>以上三张图片是我在南京外婆家吃饭时拍的。一只古香古色的木制海螺形容器，铺上一张雪白精致的吸油纸，再盛满圆溜溜小巧可爱的小丸子。这感觉，好拉风！好吸睛！嘿嘿，多少饮食男女对它一见倾心？！</h3> <h3>以下图片都是本小厨亲自做的。</h3> <h3>第一道: 想吃小土豆</h3> <h3>土豆切片淘洗去淀粉。</h3> <h3>土豆片上锅蒸二十分钟。</h3> <h3>土豆片蒸熟取出放盆里用勺子压成泥。</h3> <h3>土豆泥里加适量盐、少许白糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。</h3> <h3>加两匙面粉。</h3> <h3>搅拌均匀。</h3> <h3>手里抹少许油，把土豆泥搓成小丸子。</h3> <h3>准备半碗粉碎的馒头渣（面包糠粒太大，炸出来不好看。）小丸子逐个在馒头渣里打个滚，裹匀。</h3> <h3>锅里倒油，烧五成热时下入小丸子炸成金黄色即可捞出装盘。</h3> <h3>成色还不错！😜</h3> <h3>很小巧可爱，有木有？</h3> <h3>外皮酥脆，里面软嫩，再配上蕃茄沙司，好吃哦！</h3> <h3>今天要做的第二道风琴土豆，依然很拉风。拉风的不仅是味道，层层递进，让孜然，土豆，香肠充满了你的味蕾，而且在于它的外形更独特，像一部打开的手风琴， 绝对吸引大家的眼球，一下从路边小摊，跳上宴客的餐桌，快乐的舞蹈。</h3><div><br></div> <h3>第二道: 风琴土豆</h3> <h3>挑选形状比较规则的土豆，洗净去皮。</h3> <h3>纵向切薄片到3/4处，底部相连，不要切断，如果怕掌握不好，可以像我这样土豆两边放两根筷子，轻松搞定！</h3> <h3>为了更入味，我在每片土豆之间撒了一点点盐和黑胡椒粉，稍微腌制一下。</h3> <h3>粗香肠，先对半切开，再切薄片。</h3> <h3>将香肠片插入土豆片的空隙中。</h3> <h3>土豆两端比较小的位置，可以把香肠片切小一点儿，比较好插入。</h3> <h3>这道菜更适合烤，有烤箱的筒子可以把土豆刷层黄油，撒上调味料，入预热好的烤箱，中层，上下火，200度左右，烤20分钟左右就可以了。</h3><div><br></div><div>因为我的烤箱坏了，只好改为油炸，炸熟后撒上椒盐或者孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，很香的。</div> <h3>第三道: 锅巴土豆</h3> <h3>食材</h3><div><br></div><div>土豆</div><div>小辣椒</div><div>食用油</div><div>姜末</div><div>香菜</div><div>辣椒粉</div><div>孜然粉</div><div>花椒粉</div> <h3>土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸20分钟至熟软。</h3> <h3>锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面，每一面都要煎香煎脆。</h3> <h3><font color="#010101">倒掉锅内多余的油汁，放入少许生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，掂匀，最后撒入小辣椒粒、葱碎，盛出装盘。</font></h3> <h3>这次做菜时走神啦，有一面煎过了，本次锅巴土豆卖相不佳，所幸味道还是不错滴！😜😊😄</h3> <h3>口味属于孜然微辣，土豆外皮脆脆的,咬开后里面软软的糯糯的,唇齿留香。懒懒的靠在沙发里看电视的时候来一盘,别提多享受了。</h3> <h3>谢谢各位美友莅临观赏，另有以前做的两篇土豆美食（土豆虾球和土豆小饼）: 👇👇👇</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>原创作者: 兰婷</h3>