<h3> 玛德琳蛋糕</h3><h3>形似贝壳的玛德琳蛋糕，外形娇小，口感松软香甜，同时还散发着一股柠檬的清香</h3> <h3>用料，鸡蛋：55g</h3><h3> 低筋粉：50g</h3><h3> 白砂糖：35g</h3><h3> 泡打粉：1g</h3><h3> 柠檬：一个</h3><h3> 黄油：50</h3><h3><br></h3> <h3>鸡蛋打散加入白砂糖</h3> <h3>柠檬皮刮下来加进鸡蛋糖混合搅拌均匀</h3> <h3>加入过筛后的低筋粉和泡打粉</h3> <h3>黄油融水融化</h3> <h3>加入溶化好的黄油搅拌均匀</h3> <h3>搅拌好的面糊包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时</h3> <h3>模具刷薄薄一层油防粘盘，将面糊装裱花袋挤入模具8分满</h3> <h3>烤箱预热180度上下火，中层烤15分钟左右表面金黄即可</h3> <h3> 脏脏包黄油版</h3><h3>用料 </h3><h3><span style="line-height: 1.5;">酥皮</span><br></h3><h3>高筋面粉：250克</h3><h3>凉水：110-120克</h3><h3>白砂糖：30克</h3><h3>盐：5克</h3><h3>酵母：6克</h3><h3>奶粉：5克</h3><h3>黄油：25克</h3><h3>鸡蛋：1个</h3><h3>可可粉：10克</h3><h3>黄油片</h3><h3>黄油（不软化）120克</h3><h3>巧克力淋面</h3><h3>淡奶油：80克</h3><h3>巧克力豆：80克</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>将除黄油和盐以外的材料，倒入面包机中，糖和酵母分别倒在两角，避免糖接触到酵母，影响活性，不同面粉的吸水性不同，预留10克进行调整</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>启动揉面，面包机工作15分钟后，出现粗膜，加入盐和黄油，继续启动揉面，黄油我用的冷冻的，面包机工作时温度比较高，以便给面团降温</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>揉好的面团，可以拉出结实的手套膜</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>把揉好的面团擀成长方形。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>把面团包好保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>把黄油切成片，大约0.7厘米的厚度，在没有铅笔的一面，按刚刚画好的框框，放上黄油片</h3><h3><br /></h3> <h3>用擀面杖敲打几下，让黄油更有延展性</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>包上烘焙纸，用擀面杖擀平，厚度一致，如果觉得黄油有过软，放入冰箱冷藏一会儿</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>在案板上撒上面粉，30分钟后，把面团从冷冻室里取出来，黄油和面团的大小是差不多的，再把面团的宽度不变，长度擀成黄油的二倍大小，在中间放上黄油片，面团和黄油要一个软硬度，才可以避免混酥</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>两边的面团向中间叠好，做到无缝对接，捏紧接口</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>再把两边的接口压一下，这样可以避免擀的过程中，边上的面团里没有黄油</h3><h3><br /></h3> <h3>把面团擀开擀长，用刷子刷去面团上的手粉</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>三层折叠</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>再把擀好的面团旋转90度，继续擀开擀长，在擀长的过程中把面团往四个角擀，再整整形，就可以擀成长方形了</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>按刚刚的步骤三层折叠，两次折叠后，将面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30-45分钟</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>冷藏后进行最后一次折叠，和刚刚一样，先擀开三层折叠后，放入冰箱冷藏30分钟</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>三次折叠拿出来之后，终于可以整形啦，把面团擀成厚度0.4mm宽22CM长方形</h3><h3><br /></h3> <h3>把巧克力卷起来，放进烤箱发酵，烤箱放一碗温水，发酵一小时，两倍大。</h3> <h3>放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟取出</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>淡奶油用微波炉加热后，加入切碎的巧克力，搅拌到巧克力全部溶化</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>淋在面包上</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>撒上可可粉，每一口都能感受到满满的热量暴击，还有...幸福感</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3> 超级好吃的酸奶小面包</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>用料，高筋面粉350g</h3><h3> 白糖50g</h3><h3> 奶粉12g </h3><h3> 盐3g</h3><h3> 酵母5g</h3><h3> 全蛋液1个</h3><h3> 黄油35g</h3><h3> 浓稠酸奶120g</h3><h3> 牛奶70g</h3><h3> 装饰，全蛋液</h3><h3> 芝麻</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>酸奶最好是无糖的酸奶 我用的是自制的无糖酸奶</h3> <h3>除黄油 盐，其它的混合揉到面团光滑</h3> <h3>加入盐 黄油（黄油切碎）</h3> <h3>盖上保鲜膜发酵</h3> <h3>发到面团的2倍大时，手指戳一下不回弹不回缩就可以了</h3> <h3>发酵好的面团排气后分陈大小差不多的20份，滚圆装入烤盘二次发酵到2-2.5倍大</h3> <h3>发酵好的面团刷上蛋液 撒上芝麻。烤箱160度预热10分钟</h3> <h3>送入预热好的烤箱上下火温度160度，烤25-30分钟，烤至表面金黄</h3> <h3>超级好吃的酸奶面包做完了</h3>