我的拿手家常饭

墨池

面条

排骨

豆角

锅盖

五花肉

胡萝卜

酱油

翻炒

大火

洋葱

蒸面条

食材：机轧面条（手杆面那就更地道啦）、五花肉、豆角、西芹（芹菜）、莲花白、西红柿、蒜、红甜椒、洋芋等。

　　做法：（1）锅内倒油适量，油热后下五花肉煸炒，待肉炒至上色（2）放蒜翻炒出香味，依次下洋芋、豆角、西芹、甜椒、莲花白，西红柿，再放盐、酱油大火翻炒，菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。

　　（3）面条松散滴铺在菜上，盖锅盖焖一分钟，用筷子挑松面条以免结坨，再盖上锅盖文火焖至汤汁收干。

　 （4）把备用的小碗汤汁均匀滴撒在面条上，盖上锅盖大火焖一下下就可以了。

（5）将面条、大杂烩菜均匀搅拌。 搅拌时若再放点点蒜末会更加令人垂涎欲滴。哈哈，快快关火，别再糊了锅😝。　

饺子

蒸扣肉

　　（1）自家晾晒的豆角，泡发切段。锅里放比平时多一点点的油，油热后依次下锅豆豉、干豆角煸炒，放盐、酱油和味精炒出香味，少许喷点水，这就好了。

（2）煮过半个小时的五花肉，放凉，肉皮涂厚厚一层耗油上色，把炒好的豆角堆放在五花肉上，上高压锅蒸40分钟就可以啦。

（3）蒸好的肉扣过来，这就是扣肉啦😝

汤揪片

抓饭

食材：大米、排骨、胡萝卜、洋葱
佐料：清油、盐、酱油、小茴香

胡萝卜切丝

半个洋葱切小丁

排骨焯水沥干

1、锅里放油加热，下洋葱炒出香味，依次下排骨、胡萝卜翻炒，加盐、酱油、小茴香，大火炒至胡萝卜出水。2、放少许开水盖上锅盖焖五分钟左右，把排骨捡碗里备用。

3、把浸泡一小时的大米下锅，大火和着胡萝卜翻炒搅拌至水收干。4、排骨平铺在米上，盖上锅盖小火焖一个小时。

5、还等啥😜？吃呗👏。