<h3><font color="#ed2308"> 文字:李松武</font></h3><h3><font color="#ed2308"> 编辑: 施文清 马兆宇</font></h3><h3><font color="#ed2308"> </font></h3> <h1> 我们的祖先在两千多年前就已经发明的水碓，在科技如此发达的今天它还在继续转悠，还在使用，还在发挥其作用，即使不说是绝无仅有，也完全可以说是一个奇迹了。</h1> <h1> 看到沈从文先生《边城》中的水碾房，我立刻就联想到家乡的水碓、水磨和二牛犁田来。是历史跑得太快，还是我们停滞不前，是创新还是怀旧？它们本无意，我们却有情。</h1> <h1> 这些东西同样地古老，古老到有二千多年的历史，史书上说是发明于东汉时期，却没有记录发明者的姓名。有一些古老的东西很幸运地记录下发明者的姓名，比如蔡伦造纸、仓颉造字、杜康酿酒、李冰筑都江堰、李 春建赵州桥，同样泽被后世几千年，这些都可以说是改变中国历史进程的伟大发明创造。</h1> <h1> 水碓，在今天看来，几乎是“原始和落后”的代名词，可是在两千多年的历史长河中，它解放了多少劳动力，改变了人们的饮食习惯，生活习惯，促进了人们的健康！<br> 随着科技的发展，有些东西更新换代的速度惊人地快，像电视、互联网、智能手机等等可以说是“日新月异”。</h1> <h1> 2017年12月26日，我们在凤羽古镇又看到了消失多年的水碓。就在元士村最南面的小溪边，在极其简陋的四面都是用石头垒砌的小屋里，两只碓头依然交替起伏，发出沉重的“咚”“咚”声，不紧不慢，不知疲倦，像是耄耋老人的叹息，又像是呻吟！当我们来到水碓边，进入碓房，浓浓的原始气息就包围了我们，顿时就有一种回到远古时代的感觉。</h1><h1> 我家祖上几代都有水碓和水磨，而且不止有一处，我小时候对它们很熟悉，几十年后的今天又一次看到水碓，感到既惊喜又亲切。</h1> <h1> 这座水碓的结构和原理千年不变，利用一定的地势落差，循着水往低处流的特点，只依靠小水桶般粗的一股水流带动水车，只要水流不断，水车就日夜转动，无休无止，不知疲倦，带动水碓没日没夜地工作。</h1> <h1> 这个小碓房里，石墙壁曾经被煤油灯熏黑，现在已经挂了一个灯泡，这是唯一的现代化设施。墙壁上落了一层薄薄的白面粉，像初春的雪花飘落在黝黑的土地上，又像黑板上积了一层粉笔灰。有一个五十多岁的当地妇女一边很熟练地劳作，一边热情地回答我们的各种疑问。她全身被面粉染白，一刻不停有条不紊地操持，动作娴熟，单膝跪在地上，准确利用碓头起伏的时间差，用一只手从深深的石臼内捞出被舂细的面粉，装入细筛子左右晃动，再把筛子里粗的颗粒倒回石臼中继续让石碓头来舂打。她两边交替进行，把几次筛出的细面粉用木瓢舀入蛇皮口袋，还要不停地用小扫把，打扫泼洒在外面的面粉。看到眼前这个衣服、手、眉毛和脸都被面粉染白的女人，我突然想到我的逝去很久的奶奶和母亲，她们一辈子也就是这样在劳作的，从小到老。</h1> <h1> 这个水碓，可以把五谷杂粮都舂打成面粉，也可以把辣子打成辣子面，还可以把稻谷脱壳成米，现在却只专门舂打糯米面粉。<br> 我们好奇地问她，用电力机器磨面既快捷方便，又省时省力，为什么还要忙烦辛苦地用水碓？她说，机器磨的糯米面味道没有水碓打出来的好吃，现在的人们喜欢原汁原味。</h1> <h1> 我们又问她，这样辛苦收入如何？她很自豪地说比到外面打工强。从冬月腊月开始，活路就一直忙不过来，凤羽人大年初一和正月十五吃元宵，都要用她家水碓打的糯米面。出门在外的人回来过年，都要带一些给亲朋好友尝尝，七元一市斤，即使价格高一点也是供不应求。我们想顺便向她购买几斤带回去，她说要提前预定，一个星期后才能取货。</h1> <h1> 用水碓打这种米粉面确实费工费时，首先要选购上好的糯米，淘洗、晾干，用水碓打成米粉后，还要再晾晒一个星期，出产量确实低，但是不愁卖，每年也就卖几千斤。</h1> <h1> 曾经走过很多地方，早已不见水碓的身影了，在大理三月街旁边有一个“水碓村”，却早已没有了水碓只留下村名，我们家的几处水碓在几十年前就已经消失了。</h1> <h1> 有二千多年的历史的水碓，在今天的凤羽还能看到三处，一处在元士村，两处在白米村。</h1> <h1> 就在这样的水碓和水磨坊里，曾经产生过许多神话传说，也演绎过许多人世间的悲欢离合的真实故事，一时不知从何说起，其实，每一处古迹何尝不是如此呢？<br> 看到千年水碓还在悠悠地转动，我们也情悠悠，思悠悠。</h1> <h3><font color="#ed2308"> < 结束 ></font></h3>