<h3>100g面粉，温水调盐分数次加入面粉中，边加边用筷子搅拌絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒半小时以上。(请原谅俺边干活，边拍照，图片不可能“步步俱到”。)</h3> <h3>另取一小碗，加两勺面粉，倒入一匙食用油。</h3> <h3>用筷子搅拌，调成油稣。</h3> <h3>把发酵好的粉团分两份。</h3> <h3>取一面团用手掌按平，中间放上一勺油稣。</h3> <h3>包起来</h3> <h3>用擀面杖擀成薄饼(此过程漏拍，用锅里的薄饼替代)，越薄，饼皮越快分层。</h3> <h3>锅里加一匙油，用刷抹开</h3> <h3>另打一鸡蛋</h3> <h3>将饼胚放入锅中，合盖小火煎一分钟左右，饼面上鼓起分层，用筷子在边缘挑开一口子</h3> <h3>将鸡蛋从口子里倒入饼腹中(这过程应将锅适当倾斜)。然后将饼翻面，合上锅盖继续小火煎一分钟。</h3> <h3>出锅，刷上甜面酱。摊一张生菜叶(家里没生菜，用几张紫苏叶替代，做点缀)</h3> <h3>卷起来。面上挤点蕃茄酱。</h3> <h3>装盘，完美。</h3>