<h3>蒜蓉酱 龍爺作者原创</h3><div>每天做菜需要用大蒜的时候.</div><div>都要扒皮.剁碎.爆香.</div><div>挺麻烦不说.</div><div>费时费力.</div><div><br></div><div>如果和我一样懒的.</div><div>可能会直接买一些扒好了皮的.</div><div>放冰箱冷藏也很容易坏.</div><div><br></div><div>如果处理成這货.</div><div>一切问题都可以解决.</div><div><br></div><div>最关键的是它比新鲜的大蒜還香.味更足.</div><div>烧烤.烤生蚝.蒸扇贝.虾.鱼.</div><div>蒸炒蔬菜.凉拌菜.等等等等.</div><div>我覚得就没有它搞不定的.</div><div>不管是做什么吃的.</div><div>丢一点這货下去.</div><div>真是都能世界和平..</div><div><br></div><div>（這牛X好像吹大了些）</div><div><br></div><div>作者： 食神龍爺</div><div><br></div><div><br></div><div>用料 </div><div><br></div><div>大蒜瓣2000克</div><div>食用油500克</div><div>盐适量</div><div>蜂蜜适量</div><div>小葱白30根</div><div>紫皮洋葱1个半</div><div>八角5个</div><div>桂皮5小块</div><div>香叶6片</div><div>草果3个</div><div>芝麻油（香油）适量</div><div><br></div><div><br></div> <h3><br></h3><div>步骤 1</div><div>大蒜去皮.洗净.控干水分. 如果有独头蒜的时候. 用独头蒜最好. 没有的话. 肯定是用普通的也行啊.</div> <h3>步骤 2</h3><div>小葱白洗净. 紫皮洋葱切成丝. 八角.桂皮.香叶准备好. 大蒜剁碎. 建议手动剁碎的. 会口感好很多. 如果你懒. 就不接受建议了. 你可以用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)</div> <h3><br></h3><div>步骤 3</div><div>锅里倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加热..！ 油的多少随伱放. 不过建议多放油. 不易坏. 后面用人家的地方多着呢...！</div><div><br></div> <h3>步骤 4</h3><div>随着加热.油温升高. 材料的香味都慢慢出来了.</div> <h3><br></h3><div>步骤 5</div><div>葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.</div> <h3>步骤 6</h3><div>把这些香料夹出丢掉.. 炸太久成品会发苦. 葱白和洋葱继续炸.</div><div><br></div> <div><br></div><div>步骤 7</div><div>葱白和洋葱炸干后关火夹出来.. 可以不要丢掉. 做菜或吃面条放. 特香...！（特会过日子） 油放锅里让它放至有一点余温..</div> <h3>步骤 8</h3><div>油余温后. 把蒜末倒进锅里... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金银蒜. （具体我写在下面的小贴士里）</div> <h3>步骤 9</h3><div>小火慢炸. 用锅铲勤炒动... 避免糊了底.</div> <h3>步骤 10</h3><div>一直到蒜末炸透. 香味全部出来. 再炸至变黄关火. 可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀. 再放盐.蜜蜂调味..</div><div><br></div> <div><br></div><div>步骤 11</div><div>放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比较多的. 可以用那种小的玻璃瓶装. 用一瓶取一瓶. 這样保存的时间能更久.！</div><div><br></div> <h3>步骤 12</h3><div>香. 炸. 了. 认识這几个字吗？╮(￣▽￣"")╭</div> 小贴士<div><br></div><div>如果一次做的不多的话.</div><div>可以放红椒做蒜蓉辣椒酱.</div><div><br></div><div>如果不喜欢吃香料的.</div><div>可以不用.</div><div>直接用葱和洋葱就好..！</div><div><br></div><div>蒜炸到什么程度根据伱喜欢的来控制时间就行.</div><div>有人喜欢那种很软烂的.</div><div>有人喜欢刚断生的.</div><div>有人喜欢炸干了的.</div><div><br></div><div>很多人喜欢直接在蒜蓉酱里面加蚝油.鸡精这些.</div><div>我个人是不喜欢的.</div><div>因为不一定做的东西都需要放这些调料.</div><div>再蒜蓉保存久了的话.</div><div>里面放多了调料反而容易改变口感.</div><div>可以就准备基础的蒜蓉酱.</div><div>其它调料再根据做的食物需要放.</div><div><br></div><div>還有如果做的不多的.</div><div>也可以直接在第九步.</div><div>直接把油淋碗里的蒜末上.</div><div>這种的蒜比较生.</div><div>還容易变绿...</div><div>還一定需要用厨房纸或晾干大蒜.</div><div>不能有生水....！</div><div><br></div><div>金银蒜的做法是：</div><div>蒜末用水冲洗后挤干.</div><div>放入油锅里面炸至金黄（也可以微黄）</div><div>再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行.</div><div>关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存！</div><div>注意别炸糊了就好..！</div><div><br></div><div>就编辑這菜谱.</div><div>我脑子里跟放带色小电影似的.</div><div>闪过了无数种好吃的.(−_−＃)</div><div><br></div><div>对了.</div><div>如果喜欢吃生大蒜的.</div><div>還是建议现拍蒜起锅前放菜里.</div><div>吃完记得刷牙和离我五十米远..！</div><div>谢谢...！╮(￣▽￣"")╭</div>