<h1> 我来自新疆，对于大碗吃肉大口喝酒大盘吃面的新疆人来说，在美食方面没有南方精致，但粗犷也有粗犷的味道，那豪爽劲儿，被一盘盘拌面表现得淋漓尽致！</h1><h1> 下面是我做新疆拌面（拉条子）的做法：</h1> <h1> 首先要凉水和面，面要和的软硬合适，揉好后要饧几分钟再揉，连续三次就饧的差不多了也揉匀了，盖上保鲜膜待用。<br></h1> <h1> 在饧面的时间里，开始配菜，喜欢吃什么菜就配什么菜，拌面配菜有好多种，一般大家爱吃的拌面菜是茄子🍆辣子西红柿🍅，西辣蛋，韭菜，土豆丝，红罗卜丝，大白菜，圆白菜，毛芹菜，小白菜，酸菜，蘑菇等好多种菜，这根据个人喜好来定，新疆的过油肉拌面是很有名气的，但是我一直都做不好😜</h1><h1> 我先说说茄子拌面的做法吧：</h1><h1> 下图是我配的羊肉，茄子辣子西红柿</h1> <h1> 菜配好后，这时把面擀开，切条，然后搓成圆条，盖上膜继续饧上。</h1> <h1> 这会开始炒菜，先炒羊肉片</h1> <h1> 然后放入葱蒜煸炒，加盐，花椒粉，姜粉</h1> <h1> 放入切好的茄子片翻炒一会，加西红柿块继续翻炒一会，加入少许水加盖焖两三分钟后，再加入辣椒块继续翻炒成菜，装盘。</h1> <h1> 锅内加水烧开，这时拉面，拉好的面下入开水中煮熟，装盘。</h1> <h1> 把炒好的菜连同汤汁一起和面拌在一起，开吃！</h1><h1> 嗯，好香！第一口真舒服，😄好吃！接下来，不吃完一大盘就根本停不下来啊！😝</h1> <h1> 大白菜拌面</h1> <h1> 下图，这是我自创的拌面吃法，（臊子汤拉条子）一家人的最爱！</h1><h1> 做法是：把青萝卜，胡萝卜，土豆，香菇，羊肉切丁，锅内加少许清油先把羊肉丁炒至微黄，加入葱姜蒜炒香后，加入少许辣椒酱，再加入切好的各种丁煸炒，并加入调料（盐，花椒粉，姜粉，胡椒粉）继续炒至七成熟时加入西红柿丁，炒一会后加水加盖熬煮，待萝卜等菜煮烂时加入葱花，豆腐丁，蒜末，香菜，菠菜花，根据个人口味调味，一锅浓浓的色香味美的臊子汤做好了，开水锅内下面了，拉条面煮熟捞出，面上浇两大勺臊子汤，开吃！</h1> <h1> 汤汤水水的臊子汤拉条子真是好吃！</h1> <h1> 羊肉炒韭菜</h1> <h1> 西辣蛋</h1> <h1> 炒韭菜西辣蛋拌面</h1> <h1>自创豪华拌面</h1> <h1>因为爱人喜欢吃，他取的名叫豪华拌面😄</h1><h1>其实是极普通的各种食材搭配在一起做成的。</h1><h1>做法：分别把羊肉、洋芋、胡萝卜、西芹，西红柿、木耳、洋葱、切成丁，炒锅烧热放油，炒羊肉丁至微黄，加入葱姜蒜丁、花椒粉爆香后，加辣椒酱煸炒，然后将切好的各种丁一起加入锅中煸炒，再加水没过菜丁加盖焖煮后，（也可再加青红椒丁）留汁翻炒，一盘营养丰富有着浓郁酱香味的拌面菜出锅了！✌</h1><h1>将其拌入刚出锅的拉条子上，大口吃起来，一个字“爽”！</h1><h1><br></h1> <h1>拨鱼子</h1> <h1> 新疆拨鱼子也属于拌面类吃法。我用蔬菜汁和面做成的彩色的拨鱼子，漂亮吧😊可拌菜吃也可炒着吃，许多新疆人都好这口拨鱼子！</h1><h1> 这做法得拍视频没法说😂，没拍是因为腾不出手，待有机会有人给我拍视频了我再分享给大家😊</h1><h1> </h1> <h1>炒拨鱼子！</h1> <h1> 我的美友们！我做的拌面有没有馋到您呢？😊心动的您快快做上尝尝吧😃</h1>