<h3>最近迷上湘菜风格的农家小炒肉了，今天来给大家分享一下做法。如果是来自湖南的盆友，可以给我留言给我一些意见😝</h3> <h3>准备一大块五花肉，带皮也是可以的，然后切片，切的越薄越好。</h3> <h3>这道菜是辣的，但是全靠这个青辣椒的辣，选辣椒一定选这种辣的青辣椒。如果你不太能吃辣，那就别做这道菜了，可以看我上一个菜谱，那道菜不辣🙂</h3> <h3>另备一些红色辣椒，我觉得这种红辣椒不太辣，但是给菜增添一些色彩。</h3> <h3>青红辣椒都切成辣椒圈备用。</h3> <h3>再切点蒜苔</h3> <h3>准备点葱姜蒜</h3> <h3>准备开炒，热锅，倒点油，比平时正常炒菜的油要少一些，因为一会儿炒肉会出很多油。</h3> <h3>把切好的五花肉下锅加上姜，不断翻炒，不必要大火，中高火就行，这个步骤需要大概五分钟，把五花肉的油给炒出来，这样一会炒好后，菜又香又不腻。</h3> <h3>炒至锅中出了很多油</h3> <h3>再加料酒，老抽和生抽翻炒一下，可以稍稍多加一点，肉的颜色稍微深一点，以为还没放菜，放菜后会中和这个颜色。</h3> <h3>然后把剩下的辣椒圈，蒜苔，葱蒜都下锅，火开大一点，开始继续翻炒，再炒至少五分钟。</h3> <h3>炒到闻到辣椒的香味，有些呛人的时候，基本就差不多可以出锅了。</h3> <h3>这个菜的精髓就两点，一个是选对辣椒，另一个是持续翻炒，把肉中的油炒出来。希望大家喜欢☺️</h3> <h3>这个菜超下饭的，配一个汽水喝，最爽😝</h3>