<h3>前阵子灌肠，攒了好多肉皮。许多人买肉的时候嫌肉皮拿回去没用，就手扔在肉摊上，我可是当做珍宝，我家爷俩最爱这口！</h3> <h3>肉皮入水，烧开，略煮一会，捞出</h3> <h3>捞出的肉皮，热水冲洗一下，准备处理表皮的毛</h3> <h3>👆看看，肉皮上好多毛啊！真不知道外面卖的，谁会费这个功夫拔毛去！</h3> <h3>每一条皮，都是拿个眉毛钳，一根根地拔干净</h3> <h3>拔干净毛的肉皮，再冲洗一遍，以防有毛粘附。然后菜刀略倾斜，刮去肉皮里侧的肥肉</h3> <h3>每一条都要刮干净，否则熬出来的皮冻上面厚厚一层油，太腻</h3> <h3>处理干净的肉皮切条。如果最后成品不想要肉皮就可以大块熬煮。我这是不要一点浪费哦</h3> <h3>加水</h3> <h3>烧开，去浮沫，姜片和大料一个草果一个包起来，加白酒，熬煮。不放盐，不放盐，不放盐。一直熬煮到皮特别烂，汤色奶白粘稠</h3> <h3>舀到小点的容器里，自然冷却</h3> <h3>徒手脱模，也很简单</h3> <h3>切片</h3> <h3>一个蘸碗，解决一切！所以说，熬煮的时候千万调料不要多，去腥味就好，吃的时候再调味才合口味。</h3>