<h3><br></h3><h3>据说茶果子最初是由唐代随着遣唐使传入日本的，随着茶道的兴起而流行于贵族之间。</h3><div>虽然茶果子在进入日本之后就开始了一段不断发展精细的过程，逐渐和最初唐代的茶果相去甚远，但通过这种精巧美丽的食物，我们还是可以一窥盛唐风流，人们安定的生活，悠闲的品茶，佐以精细的茶果，赏花游园的情景。</div><div><br></div><div>和果子是“四季五味”的艺术。这句话，正是虎屋第16代当家人黑川光朝提出来的。他说：当一枚和果子摆在眼前，不只是美，而是要让人产生想吃的欲望，有联想，比如“好像很好吃”、“到樱花开放的季节了”、“很清凉”之类的印象。这才是视觉。</div><div> 至于触觉，就是手的触感以及把和果子含在口中之后齿舌间的感受。和果子界有一个专业用语叫“口溶”，意思是看似黏黏的果馅其实入口即化。这种独特的口感就叫“口溶”，也是触觉的一种。</div><div> 一枚小小和果子里，有四季风物，亦有和歌俳句。形、色、名、味，每一个细节，都凝练着独有的美学意识。</div><div> 中国的饮食文化也有自己的传承和特点。我出生在江南，小时候的记忆里，每年清明节和除夕，爸妈无论多忙，都要吆喝全家一起出动，手作一种果子，清明叫做清明果，除夕时团圆果，前者状如元宝，后者形如马蹄。所以一到制果子的日子，作为小朋友的我就知道，哦，这个节日／节气又到了呀。这就是在食物中感受四季和时间。（这是江南团圆果，由米粉制作而成，绿色的是艾果（青果），颜色可以用来区分馅料咸甜。咸味的馅料有笋丁、豆腐干、雪菜等，甜味则以豆沙馅较为常见。青果如果做成圆形或再粘上糯米，就成了青团或雪团）</div><div> 遗憾的是，随着现代生活的“侵袭”，随着爸妈的年迈，大家越来越倾向于去市场购买成品代替自己手作了，少了那种仪式感，令小伙伴觉得很可惜。
更为遗憾的是，小时候奶奶外婆们会在特殊喜庆的日子做一些花式的果子，或花或鸟的模样，染上颜色，煞是好看，但随着奶奶一辈的逝去，这些花果子也已没有了踪迹。</div><div><br></div><div>因此，在见识到和果子／茶果子的时候</div><div><br></div><div>很欣喜：我们是不是在哪里见过？</div><div><br></div><div>世间所有的相遇，都是久别重逢。</div> <h3>唐之遗风 匠人之心 四季之美 </h3><h3><br></h3> <h3>茶果子是无法工业量产的点心，每一个都需要经过匠人的手，越精美的果子越需要一颗清静沉稳的心。以无一物的心境，专心制作出美轮美奂的点心。与其说这是一种点心，不如说是一种艺术，制作茶果子，是我们朋友聚会、家庭聚餐、亲子互动、茶席设计最应景的了。它能将四季之美浓缩其中。</h3> <h3>果子的食材是芸豆粉，芸豆粉是一款非常健康的食材！</h3> <h3>这不仅仅是满足味觉的享受</h3><div>更连同视觉、触觉、味觉、嗅觉五感的连接</div><div>这就是茶果子的魅力</div><div>它能让我们忘了时间 有的只是专注 </div><div><br></div><div><br></div> <h3>果子是一份心意，发自内心的心意。</h3><h3>一份心意，传递一份爱❤</h3>