2017年节日节气与我做的那些美食

亓文

节日和节气，承载着中国传统文化和人文智慧，是劳动人民在劳动实践中独创的文化遗产，2016年，中国"二十四节气"被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。二十四节气凝结着东方人的生活智慧，在每个时节都会给你丰盈而有趣的生活依据。

"看梅腮妆蜡，柳眼缄春，小寒交候"。2017年1月5日既是第一个节气小寒，又是腊八，应景地喝上一碗腊八粥便拉开了2017年的序幕。寻尽家中能做腊八粥的原料，放入家乡的牡丹黑糖，咕噜咕噜地熬成甜甜的一锅，入口香甜软糯，即使小寒霜雪交侵，也觉得生活也甜美而温暖！

年糕，花馍是北方人过年时都喜爱吃的。过年吃年糕，寓意着新的一年步步高升、有圆满甜美的生活。把年糕文火双面慢煎，看着它变软、滚烫，撒上些许晶莹的白砂糖，一定要就着热气下肚，外焦里嫩，美味无比。 "年二八，把面发"。过年的时候，传统面食花馍必不可少。从发面、揉面、造型，步步都是关键，第一次把面发成功，第一次自己在家蒸馍，据说面发的好，也就预示着一年的日子蒸蒸日上。蒸好的花馍白白胖胖，冒着热腾腾的蒸汽，满屋子都是暖暖的麦香。

　　进入2017年，好像更爱尝试做自己没有做过的事情。第一次将肉卷变幻成一蒸笼的玫瑰，玫瑰肉卷实验成功！

　　第一次烙烫面单饼，烙好的饼薄而劲道，扯起一张放在眼前，温暖的阳光好像透过来似的；在寒冷的冬日品味着小麦生长的味道，配上自制的羊肉汤，可以卡一枚限量版的美食印戳了！

　　周末的时候，看看冰箱里的食材，然后依着这些食材在"下厨房"App中找出喜欢的菜谱，支开摊子，比照着菜谱一步一步学做一款新菜品，是一件很有趣的事情。这款菜俗名叫鲜香白菜包，过年的时候可以叫它的那个特别喜庆的名字——八宝财袋!

　　尝试着开了头，便变着法儿把自己想吃的东西都做一下，第一次做三明治，因为脾胃虚寒不能吃凉的东西，我就将面包片放在平底锅中两面烤一下，热热的皮儿焦焦的，夹上生菜和刚出锅的煎蛋，抹上千岛酱，配上牛奶，是不错的早餐呢！

　　第一次做意面，下面的时候注意放少许盐和橄榄油，配上儿子做的意大利面酱，美味不同寻常。开放式三明治颜值更高些，看似简单，工序比想象的要多些。儿子说他的美国同学对他吃面时发出的声音不理解，我问：他们吃面没声音么？儿子说：他们是用叉子吃面，及时咬断。体验一下下……嗯，果然！饮食最能体现一个地域的文化及传统。

　　第一次做奶油蛋糕卷，工具各种不凑手，好在结果还是美美的，味道也棒棒哒！我和儿子风卷残云……

　　第一次烤制满嘴蒜香的凯撒大帝。至今不知道这名字的由来，凯撒大帝！好牛气的名字……他老人家同意了么？

　　第一次自己做煎饼果子。相较于西餐，我还是更钟情于有地方特色的中式早餐，济南的清晨，你经常能听到饭摊前特别有韵味的喊声"老丝儿，煎饼果子来一套！"。为了想吃就吃，我购置了做煎饼果子的专用工具、杂粮面粉，油条是买的现成的，甜酱换成最爱吃的香菇肉酱，将杂粮面粉按比例掺好调成糊状，将鏊子加热抹油，将面糊摊开打上鸡蛋，撒上黑芝麻，翻面刷酱放香菜、葱末，放上油条卷好折起，站在锅边上吃刚做好的煎饼果子真是香啊……心满意足！

　　雨水，是二十四节气的第二个节气，东风解冻，散而为雨。好雨时节，绿豆芽是春季餐桌上不可缺少的食材，清火养肝，脆甜清爽。春天也是吃韭菜的季节，"春初早韭，秋末晚菘"，头刀韭菜尤其鲜嫩。选用新鲜肥美的韭菜，加入鸡蛋、木耳等辅料做馅，开水烫面，做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，咬下去一大口，满口韭香，有美食相伴，春天的味道更浓！

　　农历二月初二，也是一个传统节日。一般会吃炒豆和面棋，今年的面棋是自己做的，将原材料里的色拉油换成黄油，口感更好了些。让儿子应景去理了发，希望他抬"龙头"，学业有成更进一步！

　　3月5日，惊蛰。阳光正暖，春色已浓，微风吹拂，柳色青青犹浅；蛰虫游走，花事依次绚烂。民间竟然还有惊蛰吃鸡蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。惊蛰时节养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

　　3月20日，春分。春天是万物生发的季节，食用有着旺盛生发力的绿色蔬菜，顺应天时最养人。中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫"起阳草"，以春天吃为最好。韭菜性温，能补肾补阳，被称为"春天第一菜"。"用菠菜(养生通便)、韭菜(补肾健胃)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)、生菜等几种蔬菜做成的青菜粥，特别春季食用。

　　 荠菜是春天里野菜中的美味，口感格外鲜嫩，有一股独特的清新香气，苏轼盛赞其味，"天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美"，陆游更是作诗多首"残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚""日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归"。某天睡完午觉看闺蜜发朋友圈晒荠菜饺子，隔着手机屏我都能闻到荠菜的香味了……原本晚饭只想吃些水果的我，如何也忍不到第二天了，于是让儿子去菜市场买荠菜、肉馅、馄饨皮，摘洗、拌馅，三下五除二，以最快的速度包出馄饨，来不及吊蛋皮，一碗馄饨瞬间下肚，总算满足了那一颗急切的心。这是我第一次在二月份吃荠菜，口感格外鲜嫩，有一股独特的清新香气。感叹年轻时没有认真的生活，所幸还有余生可以认真地老去，珍视所有的爱亦不辜负每一道美食……早春的荠菜真是别有一番风情呢！

　　青团是清明时节江南的时令点心，以往的清明，基本上都是思念和眼泪与我相伴的。今年，我亲手制作了青团，用菠菜汁和糯米粉和在一起，包上豆沙馅儿，香香糯糯甜甜的，快乐美好的味道就是这样吧……清明时节做青团，除了品尝春的味道，也将一份哀思送给天堂的母亲……快乐美好幸福的我一定是她希望看到的！

　　端午粽子变身记：粽子寿司、蛋煎粽子。那些寻常日子寻常模样，一个小心思就会变得不一样。

　　五一劳动节，回老家陪伴老父亲，嫂子带回一些半开的槐花，打开袋子，淡淡的素雅的清香便扑鼻而来，沁人心脾。小区的薄荷也长得茂盛，叶子肥肥大大的，日子越来越好，槐花、薄荷已然成为餐桌上的佳肴，将槐花加上鸡蛋、面粉，拌上调料，煎成饼。采摘的薄荷叶用盐水泡一下，清洗干净，控去水分，用盐揉一下，打一个鸡蛋，放面粉和淀粉，搅匀入油锅中，炸至薄荷脆脆的就可以出锅了。

父亲赞不绝口，从味道到薄厚形状、松软酥脆的口感，我吃起来却无异于寻常。心里有些愧疚，陪伴在父亲身边的时候太少了，给父亲做的饭就更少了……父亲嘴里的美味，更多的是对小女儿的疼爱和想念吧！

　　可以给朋友推荐另一个美食App，叫美食台。基本上你想做的美食都有视频操作过程，但做美食并不是熟悉菜谱就行，每款美食都考验着你的用心，火候、用料的微妙之处，都会在你做的美食中呈现，多一分则多，少一分则少，蒸熟裹满淀粉的玉米粒必须用筛子筛过，下油锅煎制的时候才能粒粒分明，咸蛋黄的炒制要小火将蛋黄化开，开中火让咸蛋黄冒泡，略微凉一些再放入炸好的玉米粒。金沙玉米粒，会沙沙作响的美食，色香味俱全，更要加个"声"字，更是美了……

　　潍坊游玩回来，制作了潍坊特色菜～卷尖。可以自行查制作方法了……诀窍是蛋液里加少许淀粉，制作起来更加有型，口感也会更好一些……

有一日天气炎热的很，估计出门买菜我或者买的菜一定有一样会被炎炎烈日烤化了……冰箱里只有一个洋葱和一个土豆了，这又如何难得到心灵手巧的我呢！老办法，烙菜饼，这是我最常用的一招了。土豆洋葱饼，不要把土豆擦丝，土豆切宽条或方丁真的是经验之谈，稍加白胡椒粉，口感好了很多，不信，自己试一下！

　　香煎金蝉。这道菜是我回故乡必吃的一道美食，2017年济南创建全国文明城市，不能回家乡饱食这道美味，索性到菜市场买了足量的知了猴，连吃了三天，余下的冻在冰箱里，至今仍有余货，我对这道菜的喜爱可见一斑了，是的，我把它叫做"唐僧肉"。

　　小暑时节，熬一碗绿豆莲子汤，让日子发出声响。

《说文》曰：暑，热也。就热之中，分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。将绿豆、干莲子浸泡些时候，放入锅中，大火煮开后放入冰糖，继续用中火煮。待绿豆炸开皮开出花来，尝一颗莲子口感软糯之时，绿豆莲子汤就做好了。年岁已长，不敢喝太冰的东西，不刻意放入冰箱，可将煮锅放入自来水中镇凉。

窗外太阳明晃晃地照着，远处的马路和楼宇被阳光照得闪亮；知了拼命地叫着，地下十年的黑暗在叫声里释放着……撇一眼那些聒噪，盛出一碗冰糖绿豆莲子汤，汤下面悬浮着从绿豆花里散落的豆沙，一口汤喝下去，清冽甘甜，绿豆莲子已被煮的软糯，煞是好吃，那是份夏日独有的味道……

喝下它，心渐渐静下来，认真地擦拭厨房的每块瓷砖、每个角落，将冰箱里的东西整理得清清爽爽，一目了然，小暑时节的燥热就这样消除了。如果你想美好，日子便会美好而生动，不信么？送你几句瓦尔泽的诗吧！

在夏天，我们吃绿豆，

桃，樱桃和甜瓜。

在各种意义上都漫长且愉快

日子发生声响。

　　随心酸奶水果捞。随心就是你想放什么水果就放什么水果，将水果或切丁或用挖球器挖成球状，粉的桃子、黄的苹果和芒果、晶莹透亮的荔枝、娇艳的红色西瓜，浇上从冰箱中取出的酸奶，高颜值，口感立体，香甜醇厚顺滑，真是夏季必备之佳品！窗外暑气连连，蝉鸣聒噪，心内恬淡静雅，暑气顿消，这一口凉夏，真是妙不可言……

随心也不是完全的随心，有些水果被酸奶浸泡后口感极差，就像有些人，如何都不能在一个频道上，不能相遇相融……

　　济南麻汁凉面，"酸酸的辣辣的麻汁大大的！"济南人夏季饮食的特别存在。凉面，古称为"冷淘"，大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗："青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。"这大概是历史上最早出现的凉面。各地凉面做法不一，风味自然不同。

　　番茄炒年糕与菠菜肉丝炒年糕，一甜一咸，如同生活有苦有乐，番茄炒年糕更喜庆一些，菠菜肉丝炒年糕更契合日常的口味。做这些美食的同时经常会领悟一些生活的哲理，难怪有人说，修行要和生活并行，才能真正地成长……

丝瓜蒸瑶柱。小短粗的丝瓜品种更适合做这道菜，清淡无油烟，操作简单，很符合现在的健康理念。有意思的是，广东人把丝瓜叫做"胜瓜"，聪明的你知道是为什么吗？

　　黄瓜水饺、西红柿水饺一直是我想尝试做的，那么多的水份如何包起来呢……黄瓜虾仁水饺，经高人指点，味道果然不一般！用沥水菜篮盛馅、用蚝油锁水是其中的秘诀，试试看吧！

　　到大暑节气了，"暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。"得悉南方有大暑吃荔枝的习俗，说起荔枝，自小对荔枝的憧憬便是那句"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。"的诗句了吧！还有"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"的向往，忘记是谁描写荔枝"壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。"找不到更形象贴切的句子了。刚好家里有新买的荔枝，索性按图索骥做两款荔枝饮：清爽西瓜荔枝饮与荔枝玫瑰冻。有些细碎的美好无非是多一份用心，在杯口粘一圈绵白糖，放两片清爽精神的薄荷叶，漂浮的玫瑰花与晶莹剔透的荔枝各自生动，做的过程中满心愉悦满心期待，每每做好拍照，心下便觉得留存下来一份美好食光，日子便多了一份美好的记忆。"好吃好喝才是真谛"，但我在味道之外，色亦是必须的标准，一人一心思，想多了就少了很多快乐……以简单纯净之心，时时存美好与希望，用心对待周围的人与物品，做好自己，与之相爱，体味平凡日子里微小而安稳的幸福，如此，就是我最幸的人生……

　　自制的第一根绿豆沙雪糕，给炎热的夏季添了一丝清凉。

　　姐姐做的豆角焖面是我记忆中飘散不去的美味！在我的记忆里，漂亮聪明能干的姐姐总是能变腐朽为神奇，普通的食材经她之手一定能变成美味！面是我用面条机自己轧出的，新鲜而劲道，我算出徒了吧？

立秋食俗多，吃饺子、吃包子、吃肉、吃西瓜、吃桃、吃荔枝……"咬秋"的习俗不可或缺。秘制南瓜大包，加人了山西面食的做法，调料中放入了辣酱，我放的是川婆婆干煸辣肉丝微辣版，即使不吃辣的也能放开吃，满嘴的辣酱的香气又能稍微感受到辣酱对味蕾的刺激，配上酸甜可口的水果捞，真是妙不可言，改良成功！

糖三角是儿子最爱吃的面食，也是我记忆中有深刻印记的美味，将红糖掺些面粉包成三角形，蒸好的糖三角溢着红糖的香甜气息，一时下不了口，捧在手里，一点点咬过去，慢慢接近甜蜜的中心，有时候心急，免不了被流淌出来的红糖汁烫一下，仍拒绝不了热气腾腾时才能感受到的美味。

麻酱花卷学习了堂妈小厨的做法，换一种拧法，瞬间颜值高了许多……酥茄子可干吃，亦可做成酥茄子汤，是故乡的特色菜品。

　　七夕乞巧祈福……据百度搜索：七夕乞巧，这个节日起源于汉代，东晋葛洪的《西京杂记》有"汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，人俱习之"的记载，这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于乞巧的记载。生活是要用心，是要带上灵魂的……让生活有仪式感，对生活添一份尊重和郑重,与矫情无关，更不是想得瑟给谁看，每个平凡的日子都是自己的人生……

　　烘焙是个甜蜜的坑～～但这些小可爱与小美好让你甘心付出，自愿踩坑。

　　去闺蜜的田园里聚会，时值中秋，亲手烤制的桃山皮月饼和冰皮月饼是我能想到的最好的礼物了！我们在花一样的年龄相识，就吃着这些花一样的月饼回望一下我们青春的花样年华吧！

在闺蜜家田园里亲手采摘的南瓜，有机绿色健康无公害，低糖又富含纤维，早晨切开一块，放上泡好的银耳莲子，加上蜂蜜上锅蒸熟，即是很美味的早餐呢。

　　每次去咖啡店，必配的甜点都会有蜂蜜华夫饼，索性购置了华夫饼模，想吃的时候调好饼液，倒入模具，几分钟便烤制好，带着温度和爱的美食风味更佳。

　　， "冬，终也，万物收藏也。" 萝卜肉盒、白菜包，避寒藏暖，将最常见的萝卜白菜用心做成一道藏着温暖和美味的佳肴……

　　 冬日，最爱……

北方冬日，百姓人家餐桌上最常见的莫过于白菜豆腐炖粉条了，家常便是经典。

记得小时候，物质匮乏，每到冬天，窗台上或者墙根下总是堆满了又大又肥的白菜，那时肉是要按票供应的，家里的大人更喜欢买肥肉多的肉，锅烧热了，一堆肥肉放下去，吱吱啦啦的响着，一会儿便炼出一汪猪油来，凉透了白而细腻。一次炼出的猪油要吃很多天。一般是用少许的猪油烹锅，白菜炖豆腐里是极难见到大块的肉的。也许那时总是上顿白菜下炖萝卜的，记忆中怎么也搜不出白菜特别好吃的样子来。

日子一天天的好起来，餐桌上的菜越来越多样。就有了特别特别想吃白菜豆腐炖粉条的时候，每次一吃下去它，胃就像看到久违的老朋友一样，它们紧紧拥抱，相聊甚欢……那个舒服熨帖啊……

余生，愿有一人如它在冬日温暖你的胃一样，温暖你的心……

　　 记忆被时光割成碎片，爱与想念又将那些碎片如散落的珍珠一样串起……更美、更闪亮！今晚，充满了感动和喜悦，这些美食记录着2017年那些有爱有味道有温度的生活，感谢2017年生活中的美好时光，也感谢生活给我的所有磨砺，一粥一饭，都是生活的法器。生活的幸福感，是将自己融入到真实的生活中，懂得给自己一点一滴的妥帖，给琐碎重复的日常带来一些新奇的趣味，无数的小确幸就是一种幸福快乐的人生。

再见，2017！你好，2018！愿每一位亲人朋友以更优雅的姿态标注时光，愿你想要的明天都如约而至！祝每一位亲人朋友新年快乐，诸事顺遂，平安健康，永远幸福！