<h3><font color="#010101">珠梅土鸡，新店新亮点</font></h3><h3><font color="#010101">珠梅土鸡店新店12月25日隆重</font></h3><h3><font color="#010101">开业地址:湖南省涟源市龙塘镇珠梅</font></h3><h3><font color="#010101">订餐热线:0738-4230483</font></h3> <h3>珠梅土鸡</h3><div>珠梅土鸡，娄底特色菜之一，皮纯黄色，古铜感。咬在嘴里，糯性很浓也很粘，鸡肉却非常细腻，没有半点粗糙感，随便怎么嚼，也嚼不出一丝一线。</div> <h3>中文名</h3><div>珠梅土鸡</div><div>英文名</div><div>Beads plum native</div><div>主要食材</div><div>山黄鸡</div><div>分类</div><div>湘菜</div><div>口味</div><div>辣</div><div>辅料</div><div>姜片 肥猪肉</div><div>调料</div><div>料酒、干辣椒</div><div> 娄底美食小吃，舌尖上的娄底</div> <h3>主料：山黄鸡 辅料：姜片 肥猪肉调料：料酒、干辣椒、味精、鸡精粉</h3><div><br></div> <h3>珠梅土鸡掌勺人:刘寿连</h3> <h3>制作方法</h3><div>辣椒要香甜超辣的涟源朝天尖椒，不能用其他辣椒代替。三黄鸡砍成大块，加鸡肠子、鸡杂、鸡血，五花肉切成大片，一只鸡加七八片，每片小巴掌大。五花肉先入锅爆炒，精肉呈黄色，肥肉出油，放鸡块翻炒，加料酒，煽干水分加薄姜片和一铲勺水，加青辣椒、红辣椒、盐、鸡精红焖，到快收干水出锅。</div><div>正宗的涟源珠梅土鸡老店有一种秘方，是煮鸡时的一种汤汁，从不外传。现在娄底、长沙的珠梅土鸡分店，特配秘方汤汁由老店配送，地道的珠梅土鸡煮菜的时间和下配料的先后顺序都非常讲究。</div> <h3>珠梅，是湖南涟源市的一个村，因为那里的土鸡出名，所以那里来的土鸡就叫珠梅土鸡。珠梅土鸡是山区农家饲养的，食青草，吃地虫，肉质鲜嫩。</h3><div><br></div> <h3>鸡需要涟源珠梅产的正宗三黄土鸡，多以吃天然的青草和山野的虫子长大，有时还吃点五谷杂粮。选毛重3斤左右没有下过蛋的仔母鸡，吃时味道纯正，营养价值高。带皮五花肉需要吃纯草猪的肉，以饲料养大的猪肉不行，并且要精肥肉分明，成行成格。</h3> <h3>刘建卿先生致答谢辞</h3> <h3>珠梅土鸡创始人:吴国良</h3> <h3>笑脸相迎</h3> <h3>新店豪华，豪华新店</h3> <h3>刘达权 吴建丽夫妇</h3>