<h3>泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一，"浓香鼻祖，酒中泰斗"，中国大型白酒上市公司。</h3><h3>其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称"双国宝单位"，旗下产品国窖1573被誉为"活文物酿造"、"中国白酒鉴赏标准级酒品"。</h3><h3><br /></h3> <h3>在泸州逗留期间，我们有幸参观了泸州老窖的工厂，这是酒厂的一幅很大的浮雕，记载了泸州老窖的几百年来的历史。</h3> <h3>这就是著名的龙泉井，其甘甜的井水用于制造泸州老窖…</h3> <h3>据说，经专家化验分析，发现龙泉井水无色，无臭，透明，微甜，呈弱酸性，有利于糖化和发酵；而且水的硬度适宜，能促进酵母的生长繁殖，属于优良的酿造用水。而自来水，如沱江自来水，虽然也可用来酿酒，但终归比龙泉井水略逊一筹。在大生产的今天，酒厂用水量巨增。许多厂家已经放弃传统，完全改用自来水作为工艺用水。而泸州老窖至今仍然坚持用龙泉井水勾调、加浆。这种对传统工艺的重视和发扬，无疑大大保证了名酒的质量。</h3> <h3>碑文</h3> <h3>我怀着好奇心参观了1573国宝窖池</h3> <h3>自公元1573年(明朝万历年间)起持续酿造至今，430余年从未间断的1573国宝窖池群，是我国现存持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落，更是公认的"活文物"，继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术，涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值内容。</h3> <h3>1996年11月，国务院(国发1996)47号文件，颁布1573国宝窖池群为"全国重点文物保护单位"，故被誉为"国窖"；2006年，"1573国宝窖池"因其对人类文明的特殊贡献，入选"中国世界文化遗产"预备名单。</h3> <h3>这是1573国宝窖池群的制酒现场，后面那一个个的大方堆就是历史悠久的窖池。我们参观者可以透过大玻璃窗，居高临下地，清楚地见到制酒的整个过程和按步就班忙碌的师傅们，据说这些师傅们可是都是高学历的，他们都是研究生以上的学历呢！</h3> <h3>这是制酒的关键和最终的部分，从"牛尾巴"流出的透明液体就是国窖68度的原浆，十分珍贵！🍶🍵</h3> <h3>供参观国窖的大走廊里还挂有很多的历史故事和插画，不仅增加历史知识，也是一种文化的传承。</h3> <h3>据说这是一百五十年前的泸州老窖的瓦罐式包装，古朴而敦厚</h3> <h3>参观结束，国窖盛情款待，请大家品尝1573刚刚酿出的68度的原浆液，它们分别盛在白瓷酒盅中，顿时清香四溢…大家上前纷纷品尝，虽然我不饮酒，但是也感到了品尝者脸上的幸福与满足，大家齐声说"好酒好酒"...</h3> <h3>这是泸州老窖的获奖纪录，承载了几百年来滿满的荣誉和制酒人的心血！泸州老窖窖池群被列为"中国文化遗产"，是"活文物"誉为国宝，是泸州老窖能够酿出天下第一美酒的独特资源。国窖1573被誉为"活文物"酿造。今天的参观，真是一场美好的回忆！</h3>