<h3><font color="#010101"> 立冬，标志着冬季的开始。俗话说“立冬补冬，不补嘴空"。说起立冬的饮食习俗，素来有“北吃饺子南吃鸭"之说。北方民间流传的“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"的俗语虽是玩笑，但在这秋收冬藏的时节，真的没有什么比一碗热气腾腾的饺子更能温暖人心了。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。</font></h3><h3><font color="#010101"> 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤"的故事一直在民间广为流传。人们吃着饺子，心里仍挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。</font></h3> <h3> 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。</h3> <h3> 本周小禾老师布置的作业是饺子，哈哈😄这也是我的菜呀！虽说我是个地道的南方人，军人出身的父母早年走南闯北，小时候我的家人就特别喜欢吃面食，那时由于经济原因，常吃的是面疙瘩汤，馒头，饺子只是在元旦和春节才能吃到，那是全家人的至爱啊！</h3> <h3>今天，我这个南方人也来秀秀包饺子吧！</h3> <h3> 包饺子的食材多种多样，按各家口味选择。肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，生抽，料酒，还可加入些植物油。</h3><h3> 今天我准备的是猪肉，韭菜，豆干，酸菜，小葱和猪皮冻。添加了猪皮冻的饺子馅汁多肉鲜。</h3> <h3> 拌好了饺子馅_韭菜豆干猪肉馅，酸菜小葱猪肉馅两种。</h3><h3> 菠菜，胡萝卜榨汁，用开水和了三种颜色的面团，饧30分钟后就可以开始包饺子了！</h3> 今天包的花式蒸饺和彩色蒸饺。<div>1、牡丹花蒸饺</div><div>2.、翡翠玉白菜蒸饺</div><div>3、玫瑰花蒸饺</div><div>4、彩色蒸饺<br><div><br></div></div> <h3>主要介绍一下牡丹花饺的做法，个人以为这个操作比较复杂</h3> <h3><font color="#010101">这道花式蒸饺因为形似一朵盛开的花朵，花瓣显得比较有层次，因此得名牡丹花蒸饺。</font></h3> <h3>小剂子擀成一样薄厚的小圆皮</h3> <h3>中间放入适量的馅，不能太多</h3> <h3>如图，边缘向中间聚拢，中心捏紧，形成一朵五瓣花</h3> <h3>相邻的两个花瓣中间捏紧，形成第二层的花瓣</h3> <h3>用剪刀将每个花瓣两侧剪开一个小口，这样就使花瓣更加丰满，显得有层次了</h3> <h3>炒熟的蛋黄填充在每个花瓣上</h3> <h3>是不是很漂亮啊😊</h3> <h3>翡翠玉白菜饺</h3><h3>包入馅后，用手合拢收口，包成白菜样</h3> <h3><font color="#010101">栩栩如生的大白菜饺子，太美了！</font></h3> <h3>玫瑰花蒸饺</h3><div>擀好的面皮依次排列摆好；</div><div>馅料取适量放入饺子皮中间；</div><div>将放好馅料的饺子皮对折，从一侧向另一侧卷起，整理一下形状即可</div> <h3>一朵朵玫瑰花🌹含苞欲放</h3> <h3>花花花🌸🌸🌸</h3> <h3>多彩蒸饺</h3><h3>将几种面分别擀开，叠起，切条，搓成条后切成小剂子，擀面皮，加馅，包成月牙形饺子</h3> <h3>来一张成品大合照谢谢😜😜😜</h3> <h3>美美哒</h3> <h3>多拍几张</h3> <h3>黄牡丹花🌸</h3> <h3>绿牡丹花🌸</h3> <h3>白牡丹花🌸</h3> <h3>蒸好的玫瑰花🌹🌹🌹</h3> <h3><font color="#010101">一棵棵大白菜</font></h3> <h3>多彩蒸饺，太漂亮了</h3> <h3>喜欢我的作品，就点个赞👍呗😜</h3>