<h3>我们一点，一点的长大，世界一天，一天变化。变通，成了现在的主题。味道也随着变通一点，一点的变了，但中秋的主题永远不变，那就是月亮，月饼，家人。所以，我总是亲历亲为做出各种口味的月饼，不管他们吃多少，我喜欢做。</h3> <h3>这是夯皮月饼，简单好吃。</h3> <h3></h3> <h3>食材决定月饼的味道，看好了，全部准备就绪</h3> <h3>按比例配好馅，活好面，准备开包</h3> <h3></h3> <h3>饼皮食材：普通面粉1000克</h3><h3>菜籽油：325克</h3><h3>麦芽糖：50克 菜籽油100克</h3><h3><br></h3><h3>苏打：3克 麦芽糖100克</h3><h3> </h3><h3>开水：300克</h3><h3> 温度：250度</h3><h3>馅料：红糖420克 时间：15分钟</h3><h3>熟面：配好</h3><h3>白芝麻：30克</h3><h3>核桃：100克</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>老式月饼</h3><h3>花生油 120克 温度：230</h3><h3> 时间：15分钟</h3><h3>水 30克</h3><h3>糖 60克</h3><h3>中筋面粉 300克</h3><h3>将油，糖，水搅匀，放入面粉，醒面，根据模具大小分皮料，包入馅料即可。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>蛋皮月饼</h3><h3>全蛋：70克</h3><h3>绵糖：80克</h3><h3>麦芽糖：45克 </h3><h3><br></h3><h3> 温度：200</h3><h3>色拉油：80克</h3><h3>小苏打：3克 时间：25分钟</h3><h3>泡打粉：2克</h3><h3>蛋糕粉：270克</h3><h3>豆馅：270克</h3><h3>椰蓉：50克</h3> <h3></h3> <h3>包好放入纸托可以用月饼模子里的花片压出花纹</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>做法和抹茶酥一样，猪油和面，分水油皮和油酥皮，只是把油酥加上果蔬粉。</h3> <h3>这是炫彩蛋黄</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>装上月饼拖，漂亮炫彩</h3> <h3>鲜肉月饼，采用苏式月饼做法，调好肉馅，包入皮内。</h3> <h3>普通面粉500克</h3><div>细砂糖50克</div><div>水90毫升</div><div>猪油220克</div><div>猪肉糜450克</div><div>细砂糖40克</div><div>蜂蜜30毫升</div><div>鲜酱油15毫升</div><div>料酒10毫升</div><div><br></div><div><br></div><div>盐10克</div><div>葱粉2克</div><div>全蛋液1</div><div>芝麻适量</div><div>姜粉2克</div><div><br></div><div>蒜粉1</div><div><br></div> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>盖上章子，可是小鲜肉哦😊</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>巧克力月饼，按食材配料，回油之后，那味道超出巧克力的香味。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>夏天菠萝便宜，买回来做成凤梨馅，冻起来准备这个时候用。</h3> <h3></h3> <h3>这就是凤梨酥，它具备了月饼的特征，而且是台湾人的伴手礼，所以当月饼送人是很有面子的。</h3> <h3>流心月饼准备工作，之所以好吃，做起来麻烦，馅料分两次做，而且放入冰箱有冷藏的有冷冻的，做起来动作要快，忌讳包不匀，不然汤就流出来了。</h3> <h3></h3> <h3></h3> <h3>今年火爆的蛋黄流心月饼，吃完一定甜甜指头哦😊😄</h3> <h3>以下是我去年做的品种，今年做的少点，只是增加了新品种，知识要更新，思路要拓宽，月饼要改革，既保留传统，又标新立异，和乐而不为呢。</h3> <h3>这是榴莲馅的，我的发明。</h3> <h3>完工了，给月饼穿个衣服，一是好看，二是好保存，吃起来也方便。</h3> <h3>天上一轮圆月，地上月饼圆圆。月饼，寄托着美好的祝愿，寄托着团圆、欢乐、和谐的意境。中秋吃月饼，吃的是习俗，吃的是氛围，吃的是心情，何况是自己做的月饼呢！</h3>