解你乡愁馋愁的“赛螃蟹”

耐心

九月，江南的天气还是很闷热，但季节的脚步谁也挡不住，秋还是慢慢的来了。再过些日子，时令河蟹要大量上市了。秋风起后的河蟹膏满肉肥，多少人爱又惹多少人恨。爱其难以抗拒的美味，恨其“胆固醇高，尿酸高，”吃出来的病，真是爱恨交加难舍难弃，两个字“纠结”。这里我推荐一款简单好做的河蟹替代品“赛螃蟹”来解你的馋，也给远在ta乡吃不到河蟹的游子，以解馋愁与乡愁。示范着做一次，不知能否还原以前的味道。

准备泡发好的木耳，鸡蛋，生姜。

生姜切丁，木耳切丝。

鸡蛋磕碗里不要打，用筷子把蛋黄夹成两半。

炒锅放适量油。

油热，放入生姜丁爆一下。

倒入鸡蛋

把木耳丝放鸡蛋边上一圈。

再放少许黄洒，盐，一点点糖。注意是一点点，因为新鲜而鲜活的蟹肉吃起来是有点甜头的，所以放点糖。最后加水，不要太多。

盖锅盖烧开。

蛋黄熟了，就好了。

起锅，切几根胡萝卜摆上当蟹脚。像不像刚蒸出锅打开蟹盖儿的熟蟹？吃起来也特别有蟹的味道，鲜香鲜香的，非常棒。

美食，永远是人们一种不了的相思情。家乡的味道，小时候的味道，妈妈的味道，总是在夜深人静时，饿意来袭时絮绕在你的心头，然后慢慢化开来，化开来，蔓延开来，变成无尽的思念……