鱼头豆腐汤 20烹饪3班曾令夏 29号

原料，鱼头，豆腐，白菜调料:盐，味精，胡椒粉，姜。鱼头洗净，加盐，姜腌制一下，操作：鱼头要煎通呈现金黄，鱼煎后加入绍酒增香

2022-04-26

红焖猪脚 20烹饪3班曾令夏29号

2、准备蒜头、姜片、葱爆香后加入，八角、桂皮、香叶，3、炒至猪肉微黄色4、加入适量柱侯酱、豆乳，6、猪腿肉煮软了、加入浸泡好

2022-04-19

脆皮鸡

脆皮鸡20烹饪3班曾令夏1、工艺流程：卤制→涂糖水→炸制→制调料→跟碟→成菜2、操作过程及方法：（1）：将光鸡眼睛刺穿，洗净，

2022-03-25

黑椒牛肉粒 20烹饪3班曾令夏

调料：盐味精，生抽，老抽，黑胡椒粒，生粉，蒜，配料：蒜，葱，陈皮，青红彩椒。鸡蛋，制作过程：牛肉小切块，清洗干净，腌制盐

2021-12-28

糖醋咕噜肉 20烹饪3班曾令夏

1、配菜(菠萝、青红椒)切块、后过你备用，2、腌制好的猪肉、打入鸡蛋加生粉搅成糊状，3、裹好鸡蛋糊的肉、再次裹上一层干粉.4、猪

2021-12-21

蚝油崛鸡 20烹饪3班曾令夏

调料：姜片15克，葱条15克，精盐5克，味精5克，蚝油10克，深色酱油15克,白糖10克，二汤500克，湿淀粉15克，花生油1500克，绍酒20

2021-12-13

@的美篇

红烧甲鱼20烹饪3班曾令夏1.材料（1）原料：甲鱼1只（约750克)，生油1000克，姜件2片，葱条2条，生粉15克，汤水800克。（2）调料：

2021-12-06

@的美篇

三丝烩鱼肚20烹饪3班曾令夏1.材料：原料：（1）浸发炸好的鱼肚350克，熟鲜笋肉75克，瘦猪肉75克，浸发香菇25克,瘦叉烧75克（2）调

2021-11-29

@的美篇

柠汁煎软鸭20烹饪3班曾令夏1.目的与要求：（1）掌握切鸭胸肉片的规格。（2）掌握鸭胸肉腌渍及拍松的技巧。（3）掌握果汁软煎的工

2021-11-21

@的美篇

20烹饪3班曾令夏五柳浸鲩鱼操作过程，及方法：（1）将鲩鱼加工好，沥干水分，鱼身均匀抹盐，及方法（2）将锅中水烧开，放入鲩鱼，

2021-11-16