红樱桃·盛京美食的创业传奇

水总

红樱桃餐饮集团：以品质成就品牌，以服务赢得口碑 在沈阳，这座历史底蕴深厚且充满现代活力的城市里，盛京红樱桃餐饮集团（以下简称红樱桃集团）如同一颗耀眼的明珠，散发着独特而迷人的光芒。迄今为止，红樱桃餐饮品牌在沈阳这块风水宝地上，已经辛勤耕耘了30年，以满汉融合菜系为基础，以新派辽菜为特色，先后创立了多个系列品牌，拥有包括中餐、火锅、国企食堂在内的十七家餐饮实体，覆盖沈阳市各核心商圈，市场份额逐步扩大，现已成为沈阳餐饮市场的先行者。 　　红樱桃集团目前拥有员工1000余人，且均具有丰富的工作经验和管理技能。立足自主创新研发，集团拥有资深厨师团队 400余人，菜品研发人员40多人，定期推陈出新进行菜品迭代，以满足消费者的不同需求。红樱桃集团始终坚信强大的技术团队就是市场竞争的核心的力量。近几年业务规模和品牌影响力在快速增长，现已成为沈城老百姓最信任、最喜爱的餐饮品牌之一。 　　经过数十年的积淀与发展，红樱桃集团已成为沈阳家喻户晓的特色餐饮，“新派辽菜沈阳味道”根植人心。“不吃红樱桃，白来盛京城”，来沈阳就吃红樱桃，已然成为了沈阳旅游文化的一个餐饮特色。同时也成就了红樱桃集团在餐饮行业的领跑地位。而这光芒的背后，离不开创始人王勤的智慧、勇气与拼搏。 　　“不吃红樱桃，白来盛京城”，红樱桃创立于1994年，经过数十年的积淀与发展，红樱桃已成为沈阳家喻户晓的盛京特色餐饮品牌。红樱桃餐饮集团旗下实体门店分布图：红樱桃沈北店（沈北新区）红樱桃香炉山店（于洪区）红樱桃建设大路店（铁西区）红樱桃铁西店（铁西区）红樱桃花园餐厅（和平区）盛京烤鸭（和平区）红樱桃欢乐餐厅（和平区）红樱桃砂锅酒馆（和平区）红樱桃盛京餐厅（大东区）丽雅食典珍品火锅（皇姑区）沈飞集团六餐厅（皇姑区）静思语茶事（于洪区）沈阳所职工餐厅（皇姑区）红樱桃小酒馆（皇姑区）红樱桃北行店（皇姑区）希尔顿酒店餐厅（山东滨州） 《沁园春·红樱桃赞》沈水之阳，红樱桃园，美味飘香。三十年过往，满汉辽风，菜品新创，佳肴共赏。实体兴旺，品牌朝阳，服务口碑美名扬。勤开拓，看员工笃定，奋发图强。厨师团队精良，研发处、新品迭代忙。赞品牌魅力，市民皆爱，盛京特色，游客难忘。文旅相融，口福共赏，引领潮流绽高光。展前程，愿红樱璀璨，续写辉煌。 　　从“军人、法学博士到企业家”：王勤的转型与创业之旅 作为辽宁省文化旅游协会的副会长，红樱桃餐饮品牌创始人，沈阳盛京红樱桃餐饮集团有限公司的法人代表，王勤的领导和决策能力，以及对红樱桃品牌的深刻理解和创新发展，使得红樱桃集团成为了沈阳餐饮业的重要力量，同时也展现了王勤作为企业领导者的远见卓识和领导才能‌。而纵观王勤的成长和创业经历，令人对他不仅赞赏有加，也肃然起敬。 1965 年，王勤出生于辽宁建昌一个普通农民家庭。1982 年参军入伍。他勤奋好学，聪明能干，表现优秀，深得首长喜爱，从首长警卫员，到业务骨干，多次立功受奖。入党后很快提干，1985年调任省军区政治部教育文化中心副主任兼任北陵军人俱乐部业务经理。在部队快速成长的他，深喑知识可以改变命运，他审时度势，争取一切可以学习充实的机会，攻读了中国政法大学法律专业，获取了博士研究生学历。通过数年的知识积累，他的业务能力和管理水平得到大幅度提升，管理企业和团队建设也是得心应手，1993年起担任军人俱乐部总经理多年，直到转业，告别了他人生经历中最引以为傲的绿色军营。 　　20 年的军旅生涯，铸就了他坚毅果敢、自律自强、沉稳冷静且诚实守信的非凡品质。王勤2001年离开部队后，全身心投入到餐饮行业，又将这些优秀品质带到他热爱的事业中…… 　　通过不懈努力，由他一手创建的红樱桃餐饮品牌越来越受欢迎，同时，他也获得诸多荣誉，先后获得皇姑区人大代表，沈阳市团市委十大杰出青年及十大杰出青年企业家称号。2016年由王勤创办的沈阳满堂红老菜馆获得了辽宁省城市经济研究会诚信维权中心颁发的“群众喜爱的酒店”殊荣，先后两次获得沈阳市工商局颁发的“沈阳市诚信私营企业称号”。2018年沈阳盛京红樱桃餐饮集团有限公司正式成立，它的传奇故事由此拉开了帷幕。 　　从小餐厅到多业态集团的传奇之路 遥想 1994 年，王勤利用出差机会，会同做厨师的弟弟在厦门考察了当地的餐饮业态。回沈阳后，在皇姑区北陵军人俱乐部对面开起了一个小餐厅。 那时条件较差，仅仅七八张桌子，经营着中餐和小吃，主要为俱乐部家属以及周边市民服务。他的初心质朴而纯粹，就是要让沈阳的百姓都能品尝到“性价比高、品质好、口味正宗”的地道家乡菜。凭借着物美价廉与地道的美味，这个小餐厅很快就赢得了大家的喜爱，回头客越来越多。 没过几年，在北陵公园对面的动迁处，王勤扩大了经营规模，开了一家老菜馆，开始经营在传统辽菜基础上研发挖掘出来的新派辽菜，服务对象主要是本地的回头客以及外地游客。 　　随着时光的流转，红樱桃不断创新与拓展：1998 年，满堂红老菜馆开门迎客；2008 年，北陵红樱桃小酒馆开业；2011 年，集团以高端火锅餐饮为契机，友谊宾馆2号门开设丽雅食典·珍品火锅，开启了品牌变革之路；2015 年，静思语·茶事素菜馆惊艳亮相2018 年，红樱桃砂锅酒馆开业；2019 年，红樱桃欢乐餐厅、盛京烤鸭、桃花坞里音乐餐吧、凡丝西餐厅四家旗舰餐厅在太原街商圈同时开业，共同打造了沈阳打卡地标性建筑集群，成为集团发展史上的一座重要里程碑。同年，集团与沈飞公司签约，派出精英团队，参与国企员工食堂管理，每日制作几十道精美菜品，一举改变了食堂落后局面，获得职工们一致好评。 　　2020 年，集团发展驶入快车道：4 月，丽雅食典友谊宾馆店开业；9 月 1 日，航空工业沈飞集团六餐厅正式运营；9 月 16 日，红樱桃（香炉山店）开业。2021 年 5 月 1 日，航空工业沈阳 601 飞机设计所职工餐饮中心也盛大开业。 历经近 30 年的风雨历程，红樱桃从最初的单一餐饮业态，茁壮成长为集餐饮管理、自研开发、休闲娱乐为一体的多业态餐饮集团。先后创立了红樱桃饭店、满堂红老菜馆、红樱桃欢乐餐厅、盛京烤鸭、丽雅食典·珍品火锅、凡丝西餐、静思语·茶事素菜馆等多家餐饮品牌，覆盖沈阳各核心商圈，市场份额持续扩大，成为沈阳餐饮市场的行业领跑者。 　　秉持企业文化践行社会责任 沈阳盛京红樱桃餐饮集团有着独特深厚的企业文化。他们以做让老百姓吃得起的百年老店为最终目标，秉持着让老百姓吃得起、吃得好、吃得地道的开店宗旨与信条。员工入职时会统一进行培训，有着完善的晋升管理体系，让大家有明确的努力方向。团队理念强调“把门店当家，把顾客当家人”，所有级别人员以身作则，面对顾客时没有级别之分。他们鼓励员工挖掘顾客潜在需求，还会给予相应奖励；发现问题时，第一时间问责门店管理层，并对涉事员工进行处罚，有着完善的奖惩制度体系。 　　为提升客户满意度，各门店都会为庆祝生日的顾客赠送一道精心制作的爱心美食；为特殊顾客提供儿童座椅等服务；点餐时会根据顾客人数推荐菜品，杜绝浪费；对于顾客的投诉和建议，管理层负责人会第一时间到达现场致歉安抚，及时解决问题并给予补偿，之后进行内部研讨和处罚通报。 　　2020年元旦之后，正当人们喜气洋洋准备欢度春节之时，一场突如其来的疫情为全社会按下了暂停键，接到疫情指挥部通告限制堂食后，一些餐饮企业纷纷关门停业，红樱桃餐饮集团面临前所未有压力和挑战，王勤董事长通过电话会议向集团全体员工发布重要决定：疫情就是战场，通告就是命令，我是共产党员，关键时刻，应对挑战，绝不能退缩，我们集团全体员工不准休假，不准外出，一律进入待命状态。 春节一过，王勤要求全员上岗，各餐厅暂停了堂食，改做盒饭。为确保生产大国重器的沈飞公司六千名职工能按时吃上可口饭菜，集团专门安排四家餐馆，加班加点，连续两个月，每日制作一万份盒饭，王勤说：“即使没有利润，也要完成好这个任务”。 　　红樱桃集团的积极应对措施，对沈飞公司来说可真是雪中送炭，将可口的美食直接送到职工手中，有效解决了疫情期间企业食堂无法集中堂食就餐的困境。红樱桃集团凭借自身实力，严格管理，确保每个环节都万无一失，这种为企业负责的奉献精神和具体做法，得到沈飞公司和职工们的一致好评。在后续时间里，先后又有两家企业向红樱桃集团伸出橄榄枝，请求集团协助该企业参与食堂管理。 　　强化食材管理确保菜品质量 红樱桃餐饮集团经过多年实践，深知优质食材是美味的基础。优选食材是保证酒店菜品质量的重要环节，他们始终坚持高标准、严要求，建立严格的采购标准，只选择品质上乘、新鲜可靠的供应商，注重食材的产地、品种和质量。 为确保菜品质量，集团在香炉山店增设了非常专业的豆制品加工坊，自己制作大豆腐和干豆腐，再统一配送到各店，所用原料都是从黑龙江主产地直接定购，在制作大豆腐过程中，坚持采用大锅两次熬煮的方法制浆，为了防止糊锅底，有经验的老师傅们都是寸步不离，不停地搅拌，按比例点卤、压制定型。制作出的成品，淡香厚实不出水，口感嫩滑无异味，为厨师们烹饪菜品提供了可靠保障。 　　在食材管理上，集团实行严格的流程把控。供应商送店前需提交检测报告及资质，集团采购一检合格后下送门店，食材到达门店后进行二检，厨师上岗前对所需食材进行三检。原材料全为长期固定合作供应商，资质及检测报告定期提交。门店厨师团队由集团研发总监统一管理，保证制作流程标准统一。从采购到制作再到上桌，都有统一规定。客人有投诉及问题，服务团队第一时间满足诉求并进行自纠自查。 电梯2～4层为包房，5层是后厨、库房 《赞红樱桃盛京烤鸭》 红樱桃宴口口香，款款佳肴誉满堂。盛京烤鸭呈独秀，道道美味绽奇香。皮酥肉嫩如瑶玉，气馥香盈似瑞璋。东中街头添异彩，盛京美食韵悠扬。满汉融合彰风采，新派辽菜映辉煌。盛京文旅繁华地，大悦城外烤鸭忙。岁月悠悠留古韵，佳品袅袅溢芬芳。食客纷纭赞美味，烤鸭飘香美名扬。红樱助力中街秀，美食文化永流芳。 盛京烤鸭坊在餐厅一楼 　　二楼有两个相邻的会餐厅，中间隔断可打开供百人聚会用餐。 大包房内有免费卡拉OK，独立卫生间 　　菜品不断创新成就品牌传奇 顾客到红樱桃必点：酥不腻盛京干贝酱烤鸭，飘香土豆泥，猪肉炖丸子粉，红烧碟鱼，风味蒸猪血，笨公鸡炖蘑菇粉，老式锅包肉，雪绵豆沙，古法牛肉焖萝卜，盛京改刀肉十大特色菜。 其中雪绵豆沙和红樱桃秘制锅包肉是比较受欢迎的两道菜品。提起菜品特色，王勤侃侃而谈地介绍道：“因为沈阳地区有着多民族的饮食特点，而且沈阳现在也算是新一线城市，所以我们不仅要考虑沈阳本地顾客的需求也要考虑市场的需求。我们还是延续了辽菜的满汉融合的饮食文化特点，融合了传统宫廷菜、王府菜的美观造型，集团研发团队定期外出学习考察，不断更新升级，才形成了今天红樱桃独有的‘新派辽菜’的特点。” 为确保餐食质量，集团制定了三新标准【口味新】传统辽菜基础上创新改良，无添加剂，无防腐剂，无预制菜，少盐少油，更符合当下人群口味和健康；【服务新】想顾客之所想，宾至如归，特殊日子的贴心服务感受，更注重服务细节，比如我们的餐包袋，儿童座椅，点餐形式；【体验新】装修区别于传统中餐，风格新颖，形成用餐+KTV娱乐的一站式新体验。 　　每当推出新菜品时，王勤先生都会下到基层门店暗访，经常以顾客的身份，点上两道菜，亲自品尝，发现问题及时改进。比如，红樱桃秘制锅包肉获得了“中华名小吃”的称号，而且也是改变了原来锅包肉的番茄酱和橙汁的口味，酸甜酥脆。再比如雪绵豆沙因为工艺复杂，普通厨师做不出来这道菜，是继承保留的百年名菜，内里是红豆沙，外衣用笨鸡蛋的蛋清打制，打的时间长了短了都不会成型，并且炸制的时候更考验厨师的经验，油温和火候的把控需要非常精准，要不然出来之后外衣容易是黄色或者塌陷。 红樱桃集团在创始人王勤先生的带领下，在传统辽菜基础上，不断创新改良，既保留经典味道，又融入新元素，满足不同顾客的口味需求。 红樱桃盛京餐厅免费停车场在斜对面 　　特色助力文旅营商环境升级 红樱桃餐饮集团的蓬勃发展，为沈阳文旅产业高质量发展做出了积极贡献。该集团旗下各大连锁品牌餐厅，以独特的菜品风味、优质的服务和地方特色餐饮文化，吸引了众多本地居民和外地游客。餐厅不仅是了解沈阳饮食文化的窗口，也为游客的旅行增添了丰富体验。红樱桃旗下餐厅多位于沈阳核心商圈或知名景点附近，与周边旅游资源相互呼应、相互促进。同时，注重环境营造和文化氛围打造，部分餐厅融合了沈阳地域文化元素，让游客在享受美食的过程中，感受浓厚的地方文化氛围。 　　今年8月10日，正值传统七夕节之际，位于沈阳东中街商圈的黄金地段，距离地铁口不足百米的红樱桃盛京餐厅举办了盛大启动仪式。餐厅营业面积3500平米，分上下五层，内设电梯，共29个包房，散台588个餐位，其中大包增设卡拉ok功能，集团注资1500万，租房周期为八年半，内外装修高端大气上档次，店面设计格调别致，犹如天空绽放的礼花从天而降，耀眼夺目。这个餐厅项目落地实施，得到大东区政府大力支持，在餐厅对面开发了专用地面停车场，可同时停放七十部车辆。面对周边地区庞大的消费群体和东中街的百万流量，给集团发展带来无限商机。 　　为响应省文旅厅“引客入辽”的号召，红樱桃集团抽调人才储备库内的骨干培训到新店上岗，从厨师到服务组成精英团队，重磅推出独具特色的盛京烤鸭和新派辽菜，目的就是为了给全国各地来沈旅游的顾客呈现沈阳人的热情，体验红樱桃集团新派辽菜独特的沈阳味道。同时，红樱桃集团也正在规划具有着沈阳特色的相关文创礼品，比如红色金边镶嵌的展品盘和亚克力杯，还有可塑封带走的豆制品和烧鸡熟食礼盒等。 　　未来展望：百年老店再铸传奇 三十年的风雨兼程，铸就了红樱桃餐饮的辉煌。王勤，一个军人的传奇，用智慧和勇气书写篇章，从军旅到餐桌，不变的是那份执着与坚强。 未来，红樱桃餐饮集团将继续秉承品质为准、以人为本的宗旨和把门店当家，把顾客当家人的理念，不断创新发展。持续研发新菜品，挖掘传承辽菜文化，创新改良传统辽菜以满足消费者口味需求。加强品牌推广宣传，提升企业知名度和美誉度，努力打造成为国内乃至国际知名餐饮品牌。 　　为拓展市场，集团计划在更多城市开设分店，扩大市场份额。人才培养也是重点，加大员工培训和职业发展规划，培养更多优秀餐饮管理和服务人才。同时，紧跟时代步伐，引入新技术和管理模式，提升服务效率和质量，利用互联网和数字化技术优化服务流程。进一步加强与当地旅游部门、景区的合作联动，推出特色美食旅游线路，举办美食文化活动，深度融入文旅产业，为游客提供更加丰富多元的文旅体验，为沈阳乃至全国文旅产业发展贡献更多力量。 盛京红樱桃餐饮集团承载着时代的重托和市民百姓的厚望，正以坚定的信念和崭新的姿态朝着“百年老店”的目标奋勇前行。 《新派辽菜·沈阳味道》🍒 30年品牌老店，始于1994年🌺 盛京新派辽菜代表品牌🍄 大众点评榜单金冠好店🍎 大众点评人气榜NO.1 ☎️ 024-26201999、024-26203999 ☎️ 024-86855577、024-86856677 ☎️ 024-22671888、024-22675888 ☎️ 024-28909977、024-28209977 ☎️ 024-23379977、024-23389977 ☎️ 024-86857799、024-86217799 ☎️ 024-23397799、024-23367799 ☎️ 024-23353366、024-23303366 ☎️ 024-86805577 ☎️ 024-86931155、024-86931166