三日游∥广东·潮汕之行（3+2）汕头·潮味汕头香飘万里·温馨酒店宜居汕头

郭国民

汕头，这座有着深厚历史文化底蕴的城市，美食也是其一大特色。官塘鱼生虾生餐馆，作为潮州的一大美食名片，早已名声在外。而“官塘鱼生虾生”更是其中的佼佼者，吸引了无数食客前来品尝。

走进店里，首先映入眼帘的便是那明亮的档口。透过玻璃窗，可以清晰地看到师傅们正在忙碌地现切鱼生虾生。他们的手法熟练，每一刀都切得恰到好处，让人忍不住想要立刻品尝。

官塘鱼生虾生，以其鲜嫩爽滑的口感和独特的调味而著称。在这里，你可以根据自己的口味选择搭配不同的配菜，再淋上那灵魂酱料，一口下去，那滋味真的太绝了！鲜嫩的鱼肉在舌尖上跳跃，搭配着各种配菜和酱料的味道，仿佛在味蕾上上演了一场美妙的交响乐。

首先要推荐的，当然是他们家的招牌菜——鱼生。这里的鱼生，选用的是新鲜现杀的鱼，师傅的刀工简直堪称一绝。每一片鱼生都片得薄薄的，如同蝉翼一般，晶莹剔透。当你用筷子轻轻夹起一片，蘸上特制的酱料，放入口中，那种嫩滑、鲜美、清甜的感觉，简直让人欲罢不能！就像是吃进了一片海洋的味道，又像是品尝了一口汕头饮食文化的精髓。

除了鱼生，这里的明虾生也是一道不可错过的美食。那虾生口感Q弹，又带有一种特有的爽口，让人回味无穷。每一口都仿佛在诉说着潮州海鲜的鲜美与独特。

还有血蛤。

血蛤体内有汁似血，含血红素，肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。

血蛤是一种海产的双壳贝生物，它含有丰富的血红蛋白和维生素B12，滋补、促生长、降血脂等作用。富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素，肉中谷氨酸、丙氨酸、牛磺酸及不饱和脂肪酸含量较高，肉中谷氨酸、丙氨酸牛磺酸及不饱和脂肪酸。

生腌血蛤说实话吃第一口的时候真的需要点勇气。不过入口出乎意料，一点腥气都没有，鲜甜的蛤肉和秘制酱汁的交融这口感还挺上头，肉质酥脆，非常鲜甜。很多朋友不敢吃，其实真的很美味。

而更让我惊喜的，是这里的三文鱼和砂锅粥。那三文鱼，肉质细腻，口感丰富，搭配着特制的酱料，让人欲罢不能。

特别是那砂锅粥，真的是我此次汕头之行的一大收获。粥煮得恰到好处，既不过于稠厚也不过于稀薄，每一粒米都充分吸收了汤汁的精华，口感丰富而又细腻。而那配料，更是讲究。新鲜的食材经过精心烹制，与粥完美融合，让人品尝到的不仅仅是食物的味道，更是一种生活的态度。

砂锅粥是潮汕人喜爱的早餐和宵夜之选。它采用传统的砂锅熬煮方式，将各种精选食材和米饭一同煮熟，形成浓稠而美味的粥汤。

砂锅粥的特色在于其丰富的配料，有鱼肉、虾仁、瘦肉、鸡肉等多种选择，再配上花生、腌菜和葱花，口感丰富多样。浓醇的粥汤中融入了各种食材的鲜味，营养丰富，细腻而香浓，一口下去便能感受到潮汕美食的独特魅力。

汕头金海湾大酒店·五星级商务酒店

金海湾大酒店是粤东首家五星级商务酒店，位于汕头市中心迎宾广场东南面，坐落于汕头经济特区最繁华的商业金融黄金地带，交通便利，火车站，港口码头，海湾大桥近在咫尺，距机场只需十五分钟车程。

汕头金海湾大酒店是粤东地区首家五星级商务酒店，座落于汕头市中心繁华的商业金融黄金地带，交通、商务、购物便利。

汕头金海湾大酒店建筑风格别具一格，设施先进完善，拥有各类客房，中西餐位近2000个及会议厅9个，各项商务及康乐休闲设施一应俱全。

“高雅温馨”是金海湾大酒店的特色，富古罗马风格的中庭富丽堂皇，格调优雅的客房温馨绿色，专业优质的服务为海内外宾客提供一个温馨的家外之家。

金海湾大酒店拥有客房400间/套中西餐位近2000个及会议厅9个，各项设施先进完善，是举办商务会议及大型活动的首选场所。酒店建筑别具一格，富有古罗马风格的中庭雄伟壮观，富丽堂皇；舒适豪华的客房，久负盛名的潮州美食，以及各种康乐休闲设施一应俱全，设施先进的商务中心随时为客户提供周到、快捷的服务。而设施完善、功能齐全的国际会议（会展）中心更将助推客户的商务出行。

科普一下:鱼生虾生和生腌

鱼生虾生‌是一种传统美食，主要指的是将新鲜的鱼或虾切成薄片，通常搭配酱料和配料食用。这种食物在汕头和客家地区有着悠久的历史和独特的制作方法。

在汕头，食用鱼生（鱼生片）的习俗由来已久。汕头人喜欢用淡水鱼，如草鱼、生鱼等，经过特殊处理后切成薄片，搭配各种酱料和配料食用，如豆酱、麻油、萝卜、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜、蒜头、酸杨桃等，这些配料不仅增加了食物的口感，还有杀菌去腥的作用‌。

在客家地区，食用鱼生的历史可以追溯到周宣王时代，而在宋代达到巅峰。客家鱼生古称鱼脍、脍或鲙，也是将新鲜的鱼贝类生切成片，然后蘸调味料食用。这种食物在中国有着非常悠久的历史，可以追溯到公元前823年‌。

除了鱼生，虾生也是客家菜的一部分，与鱼生相似，将新鲜的虾切成薄片，搭配酱料和配料食用。虾生的口感与鱼生有所不同，它带来的是一种甘甜的味道，与鱼生的口感和味道层次丰富不同‌。

生腌是一种将新鲜海鲜或河鲜用调料腌制后直接食用的食品制作方法。‌这种方法通常包括使用‌酱油、‌姜、‌蒜、‌酒等调料，有时还会经过冷藏或冷冻处理，以保持食材的原汁原味。生腌食品在制作过程中，食材的新鲜度和卫生状况至关重要，以确保食品安全。

生腌食品的魅力在于其能够保留食材的原始风味和口感。