<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">立秋，是秋天的第一个节气。立秋它像是一个彬彬有礼的使者，来到了中伏里，它给中伏带来了秋的气息。又像是在告诉中伏，“收拾一下退场吧。”立秋，是一个美丽的信号，它给在桑拿天里煎熬的人们，送来的一个振奋心灵的消息。</p><p class="ql-block">立秋的到来，标志着秋天的开始，意味着酷暑炎热，和上蒸下煮的日子就要离去。这时我想起了王维的《山居秋暝》<b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">“</b><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。竹喧归浣女，莲动下渔舟。随意春芳歇，王孙自可留</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">。”</b>月亮从立秋后开始明亮，泉水因了秋而清澈，在我的心中，已经开始向往诗人，那个秋日里的傍晚了。</p><p class="ql-block">立秋时节，凉风初动，被暑气折磨的食欲不振的人们，开始食欲振兴，想贴秋膘了。在北京，立秋这一天，猪肘子是紧俏货。不早点下手，到时候就买不到，等雨停了我就去买来贴秋膘。</p> 红焖猪肘子 <p class="ql-block">买来一个猪的前肘子，山东这里的猪肘子都很大，这是最小的一个，也有3.7斤重。</p><p class="ql-block">猪肘子富含优质蛋白质，矿物质，胶原蛋白，脂肪，胆固醇等。具有补充营养，提供能量，促进骨骼生长，润肠通便，改善皮肤健康的功效。</p> <p class="ql-block">锅里放入清水，加八角，花椒，香叶，葱姜，高度二锅头。</p> <p class="ql-block">将锅里的调料水烧开后，放入清洗干净的猪肘子，焯水。焯完水后，捞出来晾干。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热放入冰糖，小火将冰糖熬化。</p> <p class="ql-block">熬化冰糖之后，倒入炖制酱油，将酱油熬至粘稠。</p> <p class="ql-block">放入焯完水的肘子，将肘子翻动着上色。</p> <p class="ql-block">将上完色的肘子，放入高压锅里，放入花椒，八角，凉姜，白芷，草果，香叶，肉蔻，葱姜。</p> <p class="ql-block">在给肘子上色的锅里加清水，煮开锅之后，倒入高压锅。</p> <p class="ql-block">将高压锅定在炖肉档，时间到了之后，在炖一次，焖一个半小时。</p> <p class="ql-block">一个红焖肘子就做好了。</p><p class="ql-block">这个肘子的特点是：浓香软烂，肘子皮Q弹。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">给肘子上色的时候，一定要用小火。肘子大的话，一定要炖制两次，并且炖好后，不要立刻开锅，要等高压锅自然凉下来</b>。</p> 酱烧茄子条 <p class="ql-block">取两条长茄子，先切段儿，再切条。然后将茄子条放盆里，放入盐腌制半小时。</p><p class="ql-block">茄子为常见蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷，铁等多种营养成分。具有降脂降压，抗衰老的功效。</p> <p class="ql-block">腌好的茄子，攥去水分。</p> <p class="ql-block">取一块儿五花肉，切成小条儿。</p> <p class="ql-block">切些葱姜蒜备用。</p> <p class="ql-block">取一个青尖椒，两个小米辣。</p> <p class="ql-block">将青尖椒和小米辣切条。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，油热放入小肉条。炒至小肉条变色，放入一汤匙黄酱炒香。</p> <p class="ql-block">放入茄子条，青尖椒和小米辣条。适当的加一点清水。</p> <p class="ql-block">将所有食材炒至断生，加入松茸鲜，香油，淋入水淀粉勾芡。</p> <p class="ql-block">一盘酱烧茄子条就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：软而不烂，香而不腻。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">将茄子先腌制一下，是为了防止茄子吸油。</b></p> 红烧白萝卜 <p class="ql-block">取一条大白萝卜。</p><p class="ql-block">大白萝卜性凉，味甘。富含维生素C，和微量元素锌，具有消炎，化痰，止咳，理气的功效。</p><p class="ql-block">大白萝卜还富含丰富的芥子油，粗纤维，淀粉酶及多种氨基酸矿物质，对于消化不良，口腔溃疡便秘，也有一定的疗效。</p> <p class="ql-block">将白萝卜去头，去尾，去皮。</p> <p class="ql-block">先将白萝卜切厚片儿，再切块儿。</p> <p class="ql-block">切些葱姜备用。</p> <p class="ql-block">取两个八角，几粒花椒，和几粒单晶冰糖备用。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，化开冰糖。</p> <p class="ql-block">放入白萝卜块儿翻炒一会儿，加入葱姜。</p> <p class="ql-block">加入花椒和八角，加入生抽酱油，老抽酱油，蚝油，炒匀。</p> <p class="ql-block">加入清水。</p> <p class="ql-block">大火烧至几乎没有汁水，就可以了。</p> <p class="ql-block">将红烧白萝卜出锅装盘，再撒上些葱碎，一盘红烧白萝卜就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：萝卜鲜香，汁水丰富。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">在炖制萝卜块儿的时候，水要没过萝卜，大火烧制即可。</b></p> 谢谢您光临