<p class="ql-block">国庆家宴合集</p> <p class="ql-block">今年这个国庆假期很特殊。</p><p class="ql-block">我和老伴儿按照女儿的安排到浙江淳安逛游千岛湖，住进一家民宿，没想到遇到两家熟人，哇塞！世界说大也大，说小也小，没想到大家能在这里聚会，真是开心得不得了。</p><p class="ql-block">这家民宿是“农家院”式的建筑，客房宽敞舒适，每个客房各有特色，允许带宠物入住。</p><p class="ql-block">“他乡遇故知”——乃人生一大幸事！聚餐自然少不了，自己动手，别具特色。</p><p class="ql-block">淳安地方不大，但是他们在美食上很有想法，他们认为既然杭州人做的菜被叫做“杭帮菜”，那么淳安菜就应该被称作“淳帮菜。”</p> <p class="ql-block">凉拌马齿苋</p> <p class="ql-block">凉拌秋葵</p> <p class="ql-block">炒苋菜</p> <p class="ql-block">淳安菜在烹饪上汲取了徽菜的味鲜浓郁、汤汁厚重的特点，并沿袭了杭帮菜的风味雅淡、温润如玉，也算是独树一帜。</p><p class="ql-block">淳安的菜很清淡，不油腻，所有的菜都提倡“本味”，不添加调味料。最出名的是“千岛湖砂锅鱼头汤”，一只硕大的汤钵，汤色奶白，鱼头鲜嫩，令人满意。</p><p class="ql-block">鱼头汤这几天我们吃过多次，我们自己做饭就不做鱼头汤了，一是想换换口味，还有一点就怕我们做不出那种味道。</p><p class="ql-block">老板娘倒是很爽快，说是:“家里有备货，你们做不出我帮你们做就是了”。</p> <p class="ql-block">白灼虾🦐</p> <p class="ql-block">油炸小杂鱼🐟</p> <p class="ql-block">炒笋尖</p> <p class="ql-block">我们哈哈一笑，说是:“罢了，我们做点别的吧。”</p><p class="ql-block">老板娘笑到:“好呀，你们想吃什么到冰箱里拿，新鲜蔬菜就到地里去摘吧。”</p><p class="ql-block">我们绕到后院的地里，居然菜地埂上长满了马齿苋，赶紧摘一把凉拌一下，一道在城里吃不到的野菜，特别讨人喜欢。</p><p class="ql-block">有秋葵，咋做？凉拌呗。焯水、切成段，用盐、醋、蒜瓣调成料汁搅拌均匀即成。咱们这些家庭主妇，这点活计难不倒我们，不过我们都凹不来“造型”，普通摆个盘还是可以的。</p><p class="ql-block">地里有苋菜，掐点儿嫩尖儿炒一盘的确不是啥难事儿。</p> <p class="ql-block">芋艿球</p> <p class="ql-block">咸肉炖笋片</p> <p class="ql-block">家乡老豆腐</p> <p class="ql-block">小鱼小虾都是千岛湖特产。</p><p class="ql-block">白灼虾最能体现虾的鲜嫩，几片姜片放入清水中煮沸，虾入锅最多两秒钟，虾体立刻变红，头尾相连，彰显出最鲜嫩的本色。</p><p class="ql-block">小杂鱼吃不完就被淳安人晒干，油炸小杂鱼颇受人们爱戴，椒盐味，加点儿毫无辣味的辣椒，酥脆至骨，脆渣直接入胃。</p><p class="ql-block">老板娘家里的冰箱里存放着不少嫩笋尖和冬笋片，看我们做饭热情高涨，居然把“压箱底”的春季时令菜让我们品尝，清炒笋尖似乎是盐渍过的，有点儿咸口，极嫩，配点儿泡椒，算是道下饭菜。</p> <p class="ql-block">辣味肥肠</p> <p class="ql-block">红烧粉皮</p> <p class="ql-block">炒葵花子</p> <p class="ql-block">笋片炖腊肉是淳安特色菜。淳安人在每年冬至开始40天时间做腊肉，可以吃一年，估计老板娘这里的游客比较多，一锅笋片只给了几片腊肉，刚好可以把砂锅表面铺满。呃！腊肉太少，意犹未尽的感脚。</p><p class="ql-block">家乡老豆腐是再平常不过的一道家常菜，毫无技术含量，把豆腐下油锅两面煎至金黄加入盐提个味，加点儿泡发的木耳提个色就可以喽！</p><p class="ql-block">辣味肥肠有点儿技术难度，多亏了老板娘事先卤好了大肠，做的时候只要加上剁椒、蒜薹、盐炒、炖一下即可。</p><p class="ql-block">菜量的把握老板娘亲自把握，她说怕我们弄多了吃不了浪费🤭</p> <p class="ql-block">外景</p> <p class="ql-block">红烧粉皮是我喜欢的一道菜，我家也经常做，淳安粉皮是用五谷杂粮和蔬菜汁做成的，韧劲儿特别好。</p><p class="ql-block">芋艿球是把芋艿煮熟后碾碎再揉成球状，起油锅熬糖稀，再把芋艿球作出拔丝即可。</p><p class="ql-block">葵花子是老板娘奉送的，颗粒饱满，据说也是她家自产自销的品种。</p><p class="ql-block">啤酒和红酒没有专门拍照。</p><p class="ql-block">聚餐结束，皓月当空，趁着月色到啤酒小镇逛逛，享受着千岛湖水带来的温润的凉风，爽到爆。</p><p class="ql-block">这个国庆节过得活色生香，我们这顿家宴没有大鱼大肉，却也不乏当地特色，在青山绿水的淳安享受自然美景，吃地道的农家菜，正可谓:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">好山好水好地方，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">老朋友们聚一堂，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">自己动手做佳肴，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">幸福美满心花放。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>