<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">对乡间人来说，秋天绝对是个好季节。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在这个季节里、不仅可以收获自己辛辛苦苦种植出来的五谷杂粮，同时、还可以到大山里去、采集些大自然无私馈赠的礼物，如野板粟，野生八月笋、八月瓜，野葡萄，野菌，野柿子及野生秋木耳等。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在这些野生山货中，野生秋木耳可以说是我的最爱，它不但营养丰富、含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、胶质、维生素、钙、铁等物质成分，其口感脆爽、味道更是鲜美，据说有机会经常吃到这野生的秋木耳、除了能满足自己和家人舌尖味蕾的需求外，野生秋木耳还有明目、清肺、益气、补血、滋肾、养胃、促进人体血液循环等好处与食疗作用，因此、野生秋木耳也倍受大众的青睬与庞爱。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如此珍贵的山货，遇见还得讲缘分，但是巧了、当今早我沿着村庄里的盘山公路去晨跑时、在路边的树林里、我偶遇上了一丛长在朽木上的野生秋木耳，待将其迫不及待的采摘回家来后，用温水将其浸泡涨发好、撕成小块洗净沥干水分时装于净钵中，再配以适量烧椒沫，烧韭菜短段，下入适量的蒜粒，调入适量的盐，淋入适量的生抽酱油、陈醋等混合搅拌均匀至入香而将其做一道家庭小拌菜、开胃可口又脆爽，安逸得很。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">其菜品做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">今早在晨跑中，我有幸在盘山公路的树林里一棵朽木上发现了一丛野生的秋木耳</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其采摘回家来时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其装于净钵里</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">注入适量的温水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">并用筷子将温水里的木耳朵搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">浸泡上十多分钟至涨发好时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其木耳朵择选好</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用清水浸泡、用手将其搓揉着淘洗三四遍至干净时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又用手将其木耳朵全部撕成小块装于净钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入适量的纯净水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其钵端置于电滋炉火上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以大火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将钵里水汁烧开</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">继续煮上五六分钟时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其木耳块倒出、用清水将其冲淋干净至沥干水分，又将其装入净钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">备上适量的小青椒与小米红椒放于干净的大漏勺里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其大漏勺端至燃烧着的木炭火苗上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻动着，不停翻动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">直至将漏勺里的青红辣椒个烧烤成虎皮状时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其烧烤好辣椒个倒于净砧板上、用刀将其剁细成沫</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒于装钵的木耳块上时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再备上适量洗净的韭菜段装于漏勺中</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其勺置于炭火上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动烤熟出香味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其烤熟的韭菜段放于净砧板上、切成短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入装有木耳块、烧椒沫的钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的蒜粒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">又淋入适量的生抽酱油、陈醋等</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用筷子将钵里料混合搅拌均匀至有味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">装盘，成菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">端上桌，即可品尝、开胃可口又脆爽，这就是山里的味道。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创山里拌菜菜品：2023年9月17日中午制作、下午匆笔于家里）</p>