<p class="ql-block">厦门饮食文化源远流长，内涵丰富，呈现出既兼收并蓄又保留原味的特点。作为闽菜创新融合的沃土，厦门每个区、每条巷都有美味，一起来看看同安区有什么珍馔。</p> <p class="ql-block">主菜</p><p class="ql-block">同安封肉、褒美进士芋、米血煲、丙洲煎蟹、桂花炒、肚纱卷。</p> <p class="ql-block"> 同安封肉</p> <p class="ql-block"> 褒美进士芋</p> <p class="ql-block"> 米血煲</p> <p class="ql-block"> 丙洲煎蟹</p> <p class="ql-block"> 桂花炒</p> <p class="ql-block"> 肚纱卷</p> <p class="ql-block">主食</p><p class="ql-block">同安油饭、同安薄饼、地瓜粉粿、碗仔粿。</p> <p class="ql-block"> 同安油饭</p> <p class="ql-block"> 同安薄饼</p> <p class="ql-block"> 地瓜粉粿</p> <p class="ql-block"> 碗仔粿</p> <p class="ql-block">汤品</p><p class="ql-block">海蛎圆、大肠血、红枣花生汤。</p> <p class="ql-block"> 海蛎圆</p> <p class="ql-block"> 同安大肠血</p> <p class="ql-block"> 红枣花生汤</p> <p class="ql-block">特色</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">炸醋肉</span></p><p class="ql-block">炸醋肉的古早风味让许多同安人无法忘怀，外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香。取新鲜猪里脊，与调料充分融合，将腌制充分的猪肉挂上面糊，即可上锅油炸。随着食物下锅油炸的滋滋作响声，香气便弥漫了出来，是记忆中家的味道。</p> <p class="ql-block">同安封肉</p><p class="ql-block">将猪前腿肉切成方块，用方形纱布包扎，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、蚝干等佐料，在锅中共同焖煮，在味蕾上献出了一支圆舞曲。</p> <p class="ql-block">大肠血</p><p class="ql-block">大肠Q弹、猪血软滑，放进骨汤里精心熬制，捞出后加入少许的芹菜碎，再撒上热辣的胡椒粉，从清晨开始胃和心就都得到了温暖，堪称冬季治愈系美食。</p>