<p class="ql-block">厦门饮食文化源远流长，内涵丰富，呈现出既兼收并蓄又保留原味的特点。作为闽菜创新融合的沃土，厦门每个区、每条巷都有美味，一起来看看集美区有什么珍馔。</p> <p class="ql-block">主菜</p><p class="ql-block">香酥软壳虾、灌口姜母鸭、葱烧鲍鱼鸡、古法通心鳗、橙盏蟹味盅、仙景芋头、灌口卤味拼盘、老醋蛰头、捞汁椒麻猪肝、泡椒老醋凤爪</p> <p class="ql-block"> 香酥软壳虾</p> <p class="ql-block"> 灌口姜母鸭</p> <p class="ql-block"> 葱烧鲍鱼鸡</p> <p class="ql-block"> 古法通心鳗</p> <p class="ql-block"> 橙盏蟹味盅</p> <p class="ql-block"> 仙景芋头</p> <p class="ql-block"> 灌口卤味拼盘</p> <p class="ql-block"> 老醋蛰头</p> <p class="ql-block"> 捞汁椒麻猪肝</p> <p class="ql-block"> 泡椒老醋凤爪</p> <p class="ql-block">主食</p><p class="ql-block">鸭肉面线</p> <p class="ql-block"> 鸭肉面线</p> <p class="ql-block">汤品</p><p class="ql-block">刺苋头炖猪软骨、莲子汤。</p> <p class="ql-block"> 刺苋头炖猪软骨</p> <p class="ql-block"> 莲子汤</p> <p class="ql-block">特色</p><p class="ql-block">土龙汤：土龙的学名是吃蟹豆和鳗鱼。它凶猛而喜欢偷食物。养蛤蜊的家人讨厌它。不用说，在厦门生活了半年多的人从未吃过或听说过。去过海沧海鲜街的人们谈论土龙汤的营养和美味。</p> <p class="ql-block">赖厝城扁食:扁食是北方人说的馄饨。厦门的扁食馅料不同于北方。它们用新鲜的瘦肉和干扁鱼做成肉泥，然后用薄如蝉翼的面团包裹成颗粒。汤是用猪骨煮的。吃的时候点缀一些青葱或者芹菜粉，撒一些胡椒粉。味道又甜又好吃，忍不住想吃第二碗。</p> <p class="ql-block">花生汤:花生汤是厦门集美风味独特的甜汤，香甜爽口，滋补润肺。厦门方言有句话:顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲就死。它通常揭示了每个人都喜欢的花生。闽南作家徐地山的《落花生》用自然有趣的笔触表达了各种烹饪和吃花生的方法。</p>