喝 茶

宝玉

喝茶本是寻常事。我们这般年纪的人，每天大多都喜欢喝点茶，只是品种、价格、档次和氛围不一罢了。

茶叶，不能充饥亦不能裹腹，却成为我们神州大地上，人们日常生活中不可或缺的物品。地不分南北，卖茶的店铺林立；人无论男女，喝茶的比比皆是。其种类繁多，红茶黑茶白茶绿茶普洱茶，应有尽有；价格不一，从十元一斤的老干烘到成千上万元的名茶。茶叶，不仅仅是一种商品和饮料，还是人与人之间交际的粘合剂，成为一种博大精深的茶文化。君子之交淡如水，方寸壶中乾坤大。无论早茶午后茶还是功夫茶，大家相聚茶室，叶和水的拥抱，交融出人间千种风情；唇和杯的轻吻，碰撞出尘世万般风雅。一杯在手，品人生之五味，尝生命之甘醇，人们相谈甚欢。在茶叶的上下沉浮中，感受着人生的苦辣酸甜咸，感叹着世间的美好与辛酸，交流和加深了彼此感情。

茶树是我国本土生长的一种植物，也是目前发现最古老的植物之一，栽培历史悠久，已有几千年的历史。茶叶，指茶树的叶子和芽。它源于中国，是世界三大饮料之一。最早被作为祭品使用，春秋后期成为菜食，西汉中期发展为药用，后成为宫廷高级饮料。逐渐普及民间是西晋以后的事情，至唐宋时代已是“人家一日不可无”的普通饮品。

人有万象，茶有千面。按照色泽与加工方法，大家熟知的茶叶，分为红绿青黄黑白六大类。依据季节采制，又可分为春夏秋冬四种茶。19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学分离和鉴定，茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等有机化学成分四百五十多种，无机矿物元素四十多种。它能够醒脑提神、利水消肿、防暑降温，有一定医疗功效。唐代即有茶药一词，宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。适量饮茶，对人体的确有一定的保健作用。

我脑海里对于喝茶的记忆，始于上个世纪六十年代。那时，我家居住在沂蒙山区的马牧池公社。记得父亲几乎每天都要用陶瓷缸子，捏一小撮茉莉花茶泡上，闲遐时在那儿慢慢地喝茶抽烟。如果去了客人，则用老茶壶多加些茶叶，然后，再倒进每人的小茶碗里，边喝边啦呱。岀于好奇，我曾问与父母一同从青岛下放来的徐叔叔：这黄泥汤好喝吗？他端到我嘴边说：喷香的味！结果，我随即吐了岀来：怎么像是猫尿似的！惹得他哈哈大笑。父母亲因为是脱产干部，买茶喝茶自然不成问题，而当地贫穷的百姓家，只有逢年过节或来了要紧的亲朋才舍得泡茶，并且大多是廉价的老干烘，俗称大把抓、大叶子茶。我父亲喝得茉莉花，属于小叶子茶，一般人家是购买不起的。

似水流年，时光缓缓前行。一直到成年之前，对这又涩又苦的茶水，我都是不喜欢喝的。上高中的时候，有一次到北大山同学家里玩，他娘对我们十分热情：大老远的来了，我快去生火，燎壶茶给你们喝。我回答说自己不会喝茶，惹得她哈哈一笑：哪有不会喝茶的！过了一会儿，便给端过来一黑碗白开水。我心里当时非常纳闷，后来才得知：他们当地将开水叫茶。这些偏远山区的庄户人家，在日常生活中，天暖时习惯直接喝井水，不可能耽误功夫和浪费柴禾烧水。真正泡上茶叶，只有家里办喜事，或来了重要客人时才会舍得。

记得直到九十年代，我在仲山前挂职包村时，有时到村委主任家去坐坐。在黄土地里劳累了一天的他，摸起煎饼、卷上咸菜大葱，喊老伴快给倒上碗茶，其实，给他端过来的不过是白开水而已。如果自家没事泡上茶叶喝，那是很奢侈的事情。

朝暮轮转，岁月来去间，我们长大了。上山下乡、分配工作、结婚生子，日子如流水般逝去。在这期间，自己仍然以喝白开水为主，只有偶尔岀去做客时，开始饮点淡茶。随着改革开放、经济发展，人们的收入增加，吃喝应酬也开始增多。上世纪九十年代，有一次在饭店吃饭，那年代时兴每桌都有个服务员，她先轮番给客人斟上茶水，到我眼前时，我说不想喝茶，打扮得花枝招展的庄户妮，倒是非常尽职尽责，竟然红颜一怒：你不喝也得倒上！噎得我闭口无语。

慢慢地，自己开始了喝茶，由在场合上被动地喝，到自己在家里也泡上点。习惯成自然！特别是成为办公室一族之后，上班后第一件事，便是去打水泡茶，然后才开始干工作。

香茶浓淡皆相宜，岁月无声胜有声。几十年过去了，曾经喝过十块钱一斤的大把抓，也品过千元的毛尖，尤其喜爱大众化的崂山或日照绿茶。随着年龄的增长，以前喝酒抽烟等嗜好，我都已经先后戒掉，却越来越喜欢上了喝茶。喝茶胜饮酒，酒能热忱一时，茶能温暖一生。退休赋闲后，一杯清茶，即是饮品是享受是文化，更是我生活中的陪伴。每天，最惬意的是独处一室，沏上一壶清新淡雅的绿茶，什么也不做什么也不想。放空心灵，只做个安静的自己。特别是慵懒午觉后，喝上一杯茶水，芳香馥郁，清新透体，立马就会脑清气爽，在不知不觉中送走了悠闲时光。有茶滋润心田，枯燥的日子便不再寂寞。

另外，我感觉每天喝茶，其意不仅在止渴，更在于鉴赏其色香味，体会其苦甜醇，领悟其淡雅和。欣赏那片片茶叶，在水中翩跹起舞，如同一个个灵魂，在山水间行走。浮是坦然，沉是超然。平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。喝了这几十年茶，如今方才品岀点儿味道：其苦中有香，苦后甜来。唯其苦涩，方才醒脑提神。而平凡的人生，就像眼前的一杯茶，第一口苦，第二口涩，第三口甜。

茶礼有缘，古已有之。我国是茶叶的故乡，即有着悠久的种茶历史，也有着严格的敬茶礼节和独特的饮茶风俗。所谓君子之交淡如水，即是指清香宜人的茶水。茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。客来敬茶，是我们中华民族重情好客的传统美德与礼节。延续至今，每当宾客到家，我们总要沏上一杯香茗。社会上的各类喜庆活动，酒局饭桌上，都缺少不了茶叶的影子。各单位各部门，有时开个茶话会或联谊会，以茶为媒，既简便经济又典雅庄重。浅斟慢饮，浓淡皆宜；唇齿留香，回味无穷。

如今，茶叶受到越来越多人的追捧。世界上已有一百多个国家和地区的居民喜爱品茗，有的把饮茶作为一种艺术享受来推广。令老朽我不解的是，现在的年轻人，喝茶的越来越少，有的干脆整日以奶茶和矿泉水去解渴。

岁月蹉跎，时序轮转，忘不掉的是回忆，继续过的是日子。回望自己这普通的人生，如茶一般先苦后甜、由浓到淡。年逾耳顺后，不仅退岀了工作舞台，在日常生活中也在由繁到简，对一切看淡了许多，不断地在做着减法。如果说青壮年时代，喜欢呼朋唤友、吃喝玩乐、争名夺利；如今步入老年，则更喜欢静室品茗、独善其身、安享人生。

光阴荏苒岁岁梦，如歌日月当珍惜。愿今后的日子如眼前的这杯茶，不急不躁、静守时光；许流年无恙，品人间静好。