濮幼本部中五班本课程——一碗阿能面引发的故事

锐仔

面条

面粉

孩子

我们

阿能面

小麦

石磨盘

香长

变成

石头

      这次要和大家一起分享我们班的班本课程——一碗阿能面引发的故事。这一次的故事发生在主题《吃得香，长得棒》里。     前期，我们一起梳理了《吃得香，长得棒》的主题目标。        那如何通过主题《吃得香，长得棒》的班本实践来让孩子更加了解家乡的美食呢？如何有效的链接我班孩子的已有经验予以深度的学习与发展呢？于是，我们再次研读组本审议内容，再次审视完整儿童活动课程《吃得香，长得棒》主题。        买菜之前，我们一起制定了自己的计划，有目的的跟着爸爸妈妈进入菜场，挑选自己喜欢的食物。       后期我们还制作了我的买菜故事，一起来分享买菜的趣事。        回到教室，妈妈们负责掌勺。一盆盆由孩子们挑选、搭配的可口菜肴上桌啦！        在好吃的食物活动中，我们一起分享了自己喜欢的食物。来自西安的朗朗说他最喜欢吃面条，西安是面食之都，有各种各样的面条。说到面条时，点点也说自己喜欢吃面条，是我们桐乡的阿能面。        都说走在桐乡街头，三步就能看见一家阿能面店。我们的故事也要从这一碗阿能面开始说起。在给孩子们看阿能面的面条时，孩子们对面条充满了好奇，“老师，面条是什么做的？”“店里是怎么做面条的呀？”带着这些有趣的问题，我们开始探究之旅。        为了让孩子更好的了解阿能面，我们就开展了以下活动。希望孩子们能够跟着我们一起去探索面条的故事。

面条的初体验

       班级里的孩子都吃过阿能面，但他们对于“面条”是怎么做的并不了解，孩子们都对面条充满了好奇。于是，第二天我们带了一些面粉，看到白白的面粉时，孩子们都惊叹不已，“原来面条是面粉变的。”
    “那面粉是种出来的吗？”“它长在哪里呢？”一系列的问题又冒出来了，带着这些问题，我们想带着孩子走进面条的世界，于是就开展了《面条长成记》这个活动，我们准备了小麦、面粉等材料，在活动中让孩子们了解到要做成面条就要先种小麦，然后将小麦磨成面粉，最后进行和面、擀面、拉面等步骤。孩子们在用橡皮泥尝试做面条时，馨馨说：“我们会做面条了，真好呀！”“我们没有学会，磨面粉还没有学！”言言一边拉面条一边说到，“是呀，面粉怎么磨出来的呀？”馨馨自言自语地问到，“肯定是大机器弄的，反正我是不行，小麦太硬，我磨不动。”言言说。

小麦演变史

       听到了孩子之间这样的对话，于是我问孩子：“小麦是如何变成面粉的？”收到的回答千奇百怪，点点说：“就是把小麦压一压，就会变成粉了。”仔仔说：“先把小麦煮一下，软了就可以变成面粉。”小孙说：“送到工厂里，叔叔就会把它变成面粉。”
      我说：“小麦要磨一下才能变成面粉。”“磨？什么是磨？怎么磨？用什么磨？”这些问题又充斥在孩子们小小的脑袋里。带着这些问题，我请孩子回去采访一下爸爸妈妈，去找找资料或者是看看家里是否有这样的磨粉工具。
第二天来上学时，孩子们很激动，纷纷来告诉我说自己知道是什么东西把小麦磨成粉了，有的说是“大型的磨粉机器”，有的说是“料理机”，有的说是“石头磨盘”。
     “石头磨盘？什么是石头磨盘？”孩子们追问到，“就是两块大石头，可以转圈圈，转完就会变成粉。”峻峻解释到，可是孩子们还是听得云里雾里。

工具的进步

       石磨盘对于现在的孩子而言是一个陌生的词，没听过更没有见过。于是，我将家里的小石磨盘带来了学校，孩子们看到之后都很兴奋，原来这个就是石磨盘！“老师，这个怎么磨啊？”“老师，我想来磨！”
       哎，不要急，我们先来观察一下吧！通过观察，孩子们知道石磨盘是由上下两块石头组成的，两块石头接触的地方有花纹很粗糙，上面这块石头有洞，下面这块石头有“小嘴巴”。
“那小麦要放在哪里磨的？”“放在两块石头中间！”“对，那怎么放进去的？”“小洞洞里！”说完，我们就一起尝试了一下，磨了好一会，终于有点面粉的感觉啦！
     “你们觉得这个石磨盘磨起来怎么样？”“太慢了！”“磨的面粉跟买的面粉不一样！”“是的！买的面粉很滑，磨的面粉还是有一粒一粒的！”“你们观察的很仔细，石磨盘是古代人用的工具，现在我们已经不太使用它了，磨面粉的工具都变成了机器！”
      说完，我们用料理机尝试了一遍，通过对比，孩子们发现料理机磨面粉的速度明显快了很多， 同样的时间内能够磨更多的面粉，磨出的分也更加的细腻。是呀，这就是工具的进步，科技的进步，也是时代的进步！

营养大作战

       望着磨出来的面粉，子涵问：“这个面粉要干嘛呢？”“我还没想好，那你想用来干嘛？”“可以做面条吗？”“可以是可以。”听到这个回答，孩子们很开心，都乐开了花，纷纷摩拳擦掌地要开始做面条了。“老师，面条可以放水果吗？”“老师，那我可以放糖果吗？”“我想放牛奶！”“我要放黄瓜！”一个个想法瞬间像我抛来，“哎，不如我们做一碗营养面好了！”
     《吃得香，长得棒》主题内，原本就是有一个活动《我的食物金字塔》，在之前我们的孩子已经了解过了。于是，我请孩子们按照食物金字塔来设计营养面。
没过一会，一张张营养面计划单就出现在我的面前，里面除了面粉这个标配，孩子们还画上了牛奶、黄瓜、猕猴桃、番茄、鸡蛋、肉肉、菠菜、火龙果、草莓、胡萝卜等等。
       这么多种类里，我请孩子们投票选出8样蔬菜、水果、肉类，投完票之后“菠菜、猕猴桃、火龙果、牛奶、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、番茄”获胜，成功进入下一轮。

大厨显身手

       材料都准备好了，小朋友们一个个都化身大厨准备做面条啦！问题又来了，怎么和面呀？来，一起跟着视频学一学，原来是先倒一点水。“老师，没有水呀！”“谁说没有的，你们投票出来的都是可以变成汁的。”“对，榨汁！榨汁就可以了！”于是，我们再一次感受了科技进步带来的喜悦，一样样水果蔬菜都变成汁。
       准备操作啦，孩子们慢慢往面粉里导入水果蔬菜汁，用手进行和面。“哎呀，好粘呀！”“我的手上全是面粉了！”“不要急，多揉一揉就好啦！”孩子们认真的和面，一点一点的加蔬菜水果汁，过了一会，一个个漂亮的面团便完成了。
       
               孩子们拿着自己做的面团开始来擀面了，擀碗面条之后问题出现了，怎么变成面条呢？使用刀切过于危险，于是我们用瓶盖做蝴蝶面。用瓶盖在面皮上印下一个个圆形，然后用手指在中间一捏，漂亮的化蝶面就做好啦！        等面条晾干后，下午我们就要品尝面条啦！老师也化身大厨，为大家烧了两个浇头——番茄鸡蛋和红烧肉沫，孩子们一个个排着队选取自己喜欢的浇头，一碗营养又美味的面条就完成啦！
       可是，品尝一下之后，孩子们就发现了问题——面条太淡了。是呀，我们做的面条太厚了一点，里面是没有味道的。不过没关系，有失败的经验，下次我们才会做的更好！

我来做老板

        过了几天，玩区角的时间又到了，我发现在语言区内的孩子在玩过家家的游戏，馨馨说：“你要吃什么面？”“鸡蛋面。”“好嘞，你的鸡蛋面好了！”“我吃完了！”“好的，好吃吗？这碗鸡蛋面5块钱，你可以扫二维码！”        听完这段对话，我被震惊到了，原来孩子们的生活经验是如此的丰富，那么我们为什么不一起来开一家阿能面店继续深入下去呢？在跟孩子们商量过这个想法之后，他们都纷纷献计，说需要价目表、菜单、碗、面条、蔬菜、二维码牌子等等。到这里课程虽是暂时告一段落了，但是我们的游戏还在继续，希望孩子们在游戏中主动发现、主动探究、获取最真实的感受。