<h3>製作者：中醫醫師 廣州中醫藥大學中醫學碩士研究生，廣東省臨床醫學會委員，華南名醫聯盟專家，廣州中醫藥大學兒童健康協會指導老師</h3> <h3>楊根锚醫師簡介 </h3><h3>香港大學專業進修學院嶺南草藥課程導師</h3><h3>香港菁華中醫研究院第十屆畢業</h3><h3>香港註冊中醫師</h3><h3>師承嶺南草藥專家荘兆祥教授</h3><h3>香港草藥遊領隊、首席導師</h3><h3>廣州羅頌平嶺南草藥組導師</h3> <h1>淸明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂⋯⋯ 。 南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然，紙灰飛作白蝴蝶，血涙染成紅杜鵑，日暮狐狸眠塜上，夜歸兒女笑燈前，⋯⋯⋯。<br>清明時節，亦是一年一度的鼠麴草季節，鼠麴草毫不起眼，多生鄉間田邊草地。嶺南應用鼠麴草治療咳嗽歷史悠久。</h1> <h1>鼠麴屬 香港產四種 ：</h1><h3><br></h3><h1>鼠麴草（Gnaphaliun affine)</h1><h3><br></h3><h1>匙葉鼠麴草（G.pensylvanicum)</h1><h3><br></h3><h1>秋鼠麴草（G.hypoleucum)</h1><h3><br></h3><h1>多莖鼠麴草（G.polycaulon)</h1><h3><br></h3><h1>四種均是鼠麴草草本植物，以植物之親緣關係，秋鼠麯草應可入藥。唯一特點秋鼠麴草不是生長田野，而是生長於較高海拔之山區。</h1> <h1>鼠麴草產二種，兩者均為菊科鼠麴草屬一年生草本植物，而我們廣東四鄉鼠麴草則分白花鼠麴草與黃花鼠麴草，而製作糕點的多采用白花者（白花鼠麴草），鼠麴草立春後便從田間冒出，葉片有白毛茸，高約一尺左右，遍生田野，容易采摘。</h1> <h1>鼠麴草是一種著名嶺南生藥，用於治療感冒咳嗽、急性支氣管炎、支氣管哮喘等，能溫肺散寒、祛痰止咳，袪風活血。<br> <br>70年代國內曾出產一種治療急慢性氣管炎成藥（佛耳草糖漿）治療氣管炎。註： （佛耳草即黃花鼠麴草）<br> </h1> <h1>《廣東中药志》鼠麴草廣東各地有分布，以全草入藥，功能清熱止咳、痢疾。<br>廣東民間有取其嫩葉與米粉相伴制糍粑食用。<br><br></h1> <h1>《本草綱目拾遺》鼠麴草味甘、平，無毒。調中益氣，止咳除痰，壓時氣，去熱咳。雜米粉作糗食之，甜美。生平岡熟地，高尺餘，葉有白毛，黃花。</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h1>《荊楚歲時記云》：三月三日取鼠麴汁，蜜和為粉，謂之龍舌䉽，以壓時氣。山南人呼為香茅。取花雜櫸皮染褐，至破猶鮮。江西人呼為鼠耳草。</h1><h1>《本草綱目》李時珍曰：日華本草鼠麴，即《別録》鼠耳也。</h1><h1><br></h1><h1><br></h1> <h3>干品鼠麴草</h3> <h1>同屬植物秋鼠麴草G.hypoleucum DC.的外部形態與鼠麴草相似，主要區別是秋鼠麴草葉片線形，頂端尖，僅下面有白色綿毛；乾燥後全草質木化。秋鼠麴草又名天水蟻草、下白鼠勤草，生於山地草坡、林緣或路旁，在我省各地有分佈。功能清熱止咳，主治肺熱咳嗽、痢疾。民間有取其嫩葉與米粉相拌制糍粑食用</h1> <h1>《李泉藥用法象》用佛耳草，亦不知即鼠耳也，原野間甚多，二月生苗。莖葉柔軟，葉長寸許，白茸如鼠耳之毛。開小黃花，成穗，結細子，楚人呼為米麴，北人呼為茸母，故卲桂子甕天語云：北方寒食采茸母草，和粉食。<br><br></h1> <h1>宋徽宗詩「茸母行生認禁煙」者，是也。<br>按鼠麴草，今湖、廣、江西春時採，和粉為粢，云甚滑美。江西呼為水膩草，即鼠耳之轉音。湖南則呼為水莓。</h1> <h1> 廣東汕頭居民，過年過節他們均會用其做粿，他們親切的喚其為鼠壳粿，遵循古法，均為春時採取其嫩葉。按學生故鄉老師家裡做法是採集白花鼠麴草嫩葉後曬乾，搗爛，加白蘿蔔，紅糖，花生油熬汁，取汁拌糯米粉，然後蒸做成外皮，餡料則以綠豆為主，配以花生，白糖，瓜冊等。汕頭街頭小巷亦有賣此糕點，但做法則是用新鮮采的鼠麴草榨汁和糯米粉。</h1><h1><br></h1><h1> 鼠麴草能壓時氣，止咳除痰，配以白蘿蔔亦有化痰消食的作用，以綠豆為餡清熱解毒，正是可化過年大魚大肉所生之痰熱與積食，以藥入餌，美味可口，化痰止咳於無形之中，無不體現勞動人民的智慧。</h1><h1><br></h1> <h1>嶺南人也多用鼠麴草之嫩葉與米粉磨成粉漿，製成鼠麴草糕，是一道美味清明糕點。<br>在廣東汕尾鄉民稱鼠麴草為田艾，鄉民把田艾製成糕點稱為艾粿，當地民眾喜歡清明節糕點。<br> </h1> <h1><b>「香港草藥遊與北京中醫藥大學港澳校友會、香港經絡學會合辦 （上山下海草藥草藥行－東龍島）日期2019年5月5日，歡迎各位踴躍報名參加。報名電話 55440504 何醫師</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b> 更新 2019年3月22日</b></h3>